Pikáns ananászos karaj Gabystól

Name: Pikáns ananászos karaj Gabystól
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 15 dkg Gépsonka vagy tarja; szeletelt 15 dkg Edami sajt vagy trappista sajt; szeletelt 300 g Ananászkonzerv; 15 dkg Vaj margarin; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 evőkanál Finomliszt; 10 dkg Sajt reszelt

Gabys

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj
15 dkg gépsonka (vagy tarja)
15 dkg edami sajt (vagy trappista sajt)
300 g ananászkonzerv
15 dkg vaj (margarin)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 evőkanál finomliszt
10 dkg sajt (reszelt)

678

Kalória

51.3g

Fehérje

10.2g

Szénhidrát

47.1g

Zsír

180.8g

Víz

203.2g

Koleszterin

717.5mg

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

167g sertés rövidkaraj

277 kcal
25g gépsonka

35 kcal
25g edami sajt

89 kcal
50g ananászkonzerv

30 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g finomliszt

9 kcal
17g sajt

59 kcal

Összesen 678 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
150g gépsonka

207 kcal
150g edami sajt

536 kcal
300g ananászkonzerv

180 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4066 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír

53.6g sertés rövidkaraj

89 kcal
8g gépsonka

11 kcal
8g edami sajt

29 kcal
16.1g ananászkonzerv

10 kcal
8g vaj

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
5.4g sajt

19 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1689.5 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
317 mg
Vas
1 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
566 mg
Nátrium
689 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
180.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
284 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 678 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
307.5 g

Zsír

Összesen
282.5 g
Telített zsírsav
150 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10137.3 g
Cink
26 mg
Szelén
309 mg
Kálcium
1903 mg
Vas
7 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
3397 mg
Nátrium
4133 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
60.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1084.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1735 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
261 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
658 mg
Retinol - A vitamin:
1703 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
373 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 4066 kcal

18% Fehérje
3% Szénhidrát
16% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
543.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
102 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A karajt megpucoljuk az összes zsiradéktól, az ezüstös részt vékonyan szedjük le, vagy a szeleteléskor 1-2 helyen vágjuk át, különben felkunkorodik a hús sülés közben.
Kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk, és kb. fél centi vastagra kiklopfoljuk, a szeleteket sózzuk, borsozzuk.
Az ananászról a levét öntsük le, és alaposan csöpögtessük le.
Teflon serpenyőben kb. 5 dkg vajat forrósítsunk fel és az ananászkarikákat mindkét oldalukon pirosasra süssük meg, majd szedjük ki egy tányérra.
Kb. 10 dkg vajat teszünka serpenyőbe, és a leheletnyiliszbe forgatott hússzeleteket mindkét oldalánelősütjük/pirítjuk.
A szeleteket (teflon)tepsibe rakosgatjuk, mindegyikreráteszünk 1 szelet sajtot, 1 szeletgépsonkát, 1 karika ananászt, ráöntjük egyenletesen a vajas pecsenyelét és megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg a sajt ráolvad ill. picit megpirul (kb. 15 perc).
A vaj mennyisége csak (kb.!), ha kell a sütés során tegyünk hozzá, nehogy leégjen az étel, de ne tocsogjon benne!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Réges régi receptem, már nem is tudom, melyik női újságból. Nem rajongok a száraz húsokért, de ezt szívesen megeszem, mert az ananásztól különleges és pikáns lesz, a sajttól pedig elvész a hús szárazsága. Gyorsan elkészíthető, amíg sül a sütőben a hús, addig a zacskós előfőzött rizs is készen lesz. A mennyiségeket csak. kb tudtam megadni, mert a hús mennyiségétől, a szeletek számától függ.