Pezsgős párolt káposzta

Name: Pezsgős párolt káposzta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Vöröskáposzta; 0 kg Káposzta; rozé 3 dl Pezsgő; 0 dl Víz; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Alma; 5 dkg Aszalt szilva; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Köménymag; 1 ek Cukor; 1 kk Só; 15 %-os 1 ek Ecet

Jahin

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg vöröskáposzta
0.5 kg káposzta
3 dl pezsgő
0.5 dl víz
2 közepes fej vöröshagyma
1 db alma
5 dkg aszalt szilva
2 ek napraforgó olaj
1 kávéskanál köménymag
1 ek cukor
1 kk só
1 ek ecet

232

Kalória

3.6g

Fehérje

35.7g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

340g

Víz

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

21.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

125g vöröskáposzta

31 kcal
125g káposzta

25 kcal
75g pezsgő

62 kcal
13g víz

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g alma

23 kcal
13g aszalt szilva

30 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g cukor

10 kcal
1g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 232 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

500g vöröskáposzta

124 kcal
500g káposzta

100 kcal
300g pezsgő

249 kcal
50g víz

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g alma

94 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g köménymag

0 kcal
10g cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal

Összesen 934 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

27.5g vöröskáposzta

7 kcal
27.5g káposzta

6 kcal
16.5g pezsgő

14 kcal
2.8g víz

0 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
11g alma

5 kcal
2.8g aszalt szilva

7 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
697.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
439 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
340 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
99 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
774 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
20 micro
Lut-zea
392 micro

Összesen 232 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2789.1 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
437 mg
Vas
7 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
386 mg
Nátrium
1757 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
142.9 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1360.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
395 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
492 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
161 micro
β-karotin
3095 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
80 micro
Lut-zea
1569 micro

Összesen 934 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A káposztákat vékony csíkokra vágjuk, a hagymát karikára.
Egy nagyobb edényben olajat hevítünk, rádobjuk a káposztát és a hagymát, pirítjuk 10 percig állandóan keverve.
Ráöntjük a pezsgőt és a vizet, köményt, sót, ecetet teszünk bele, majd fedő alatt pároljuk 40-50 percig.
Cukrot karamellizálunk, ezt kevés vízzel felöntjük, forraljuk, amíg megolvad, majd a káposztához tesszük.
Cukor helyett mézzel is édesíthetjük.
A párolás vége előtt 10 perccel belereszelünk egy almát és beledobjuk az aszalt szilvát.