Pestós-csirkemájas kelt tészta

Name: Pestós-csirkemájas kelt tészta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 2 dl Tej langyos; 2 teáskanál Cukor; 5 dkg Friss élesztő; 10 dkg Vaj puha; 15 dkg Margarin puha; 1 tk Só tengeri; 1 ek Olívaolaj; 1 közepes fej Vöröshagyma lereszelve; 5 gerezd Fokhagyma áttörve; 500 g Csirkemáj; 140 g Füstölt virsli; 350 g Zöldbab sárga hüvelyű; 0 ízlés szerint Só tengeri; 0 ízlés szerint Négyszínű bors őrölt; 3 tk Majoranna szárított; 7 teáskanál Pesto zöld

Éva-Anyóca

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
4 db tojás
2 dl tej (langyos)
2 teáskanál cukor
5 dkg friss élesztő
10 dkg vaj (puha)
15 dkg margarin (puha)
1.5 tk só (tengeri)

A töltelékhez

1 ek olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma (lereszelve)
5 gerezd fokhagyma (áttörve)
500 g csirkemáj
140 g füstölt virsli
350 g zöldbab (sárga hüvelyű)
só ízlés szerint (tengeri)
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
3 tk majoranna (szárított)
7 teáskanál pesto (zöld)

1203

Kalória

41.9g

Fehérje

139.1g

Szénhidrát

52g

Zsír

194.6g

Víz

458.8g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
37g tojás

46 kcal
33g tej

19 kcal
2g cukor

6 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
17g vaj

120 kcal
25g margarin

179 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez

1g olívaolaj

12 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
83g csirkemáj

99 kcal
23g füstölt virsli

63 kcal
58g zöldbab

16 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1g majoranna

1 kcal
5g pesto

18 kcal

Összesen 1203 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
220g tojás

277 kcal
200g tej

112 kcal
10g cukor

39 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g vaj

717 kcal
150g margarin

1076 kcal
11g só

0 kcal

A töltelékhez

8g olívaolaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
500g csirkemáj

595 kcal
140g füstölt virsli

377 kcal
350g zöldbab

95 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
28g pesto

109 kcal

Összesen 7222 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

34.8g finomliszt

127 kcal
7.7g tojás

10 kcal
7g tej

4 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
3.5g vaj

25 kcal
5.2g margarin

37 kcal
0.4g só

0 kcal

A töltelékhez

0.3g olívaolaj

2 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
17.4g csirkemáj

21 kcal
4.9g füstölt virsli

13 kcal
12.2g zöldbab

3 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
1g pesto

4 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
459 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2055.2 g
Cink
5 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
193 mg
Vas
12 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
593 mg
Nátrium
1049 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
139.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
194.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
636 micro
Kolin:
292 mg
Retinol - A vitamin:
3116 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
444 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
33 micro
Lut-zea
531 micro

Összesen 1203 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
251.2 g

Zsír

Összesen
311.8 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
2753 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12331.3 g
Cink
32 mg
Szelén
720 mg
Kálcium
1158 mg
Vas
73 mg
Magnézium
485 mg
Foszfor
3558 mg
Nátrium
6292 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
834.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1167.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18933 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
86 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
307 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3818 micro
Kolin:
1755 mg
Retinol - A vitamin:
18693 micro
α-karotin
268 micro
β-karotin
2666 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
3187 micro

Összesen 7222 kcal

10% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
40 mg
Vas
3 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
659 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
650 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
7 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A tésztához

Olívaolajon a kétféle hagymát a sóval fedő alatt pároljuk meg.
Tegyük bele a májat falatnyi darabokra vágva, néhányszor keverjük meg, sózzuk, borsozzuk, majd majorannát teszünk bele, és beleöntjük 10 perc főzés után a zöldbabot is, és a felkarikázott virsliket. Hozzáadjuk a pestot, és még kb. 10 percet főzzük, majd kikapcsoljuk, és hagyjuk hűlni.
Bögrébe tesszük a 2 dl langyos tejet a cukorral és a friss élesztővel, hagyjuk felfutni. Tálba tesszük a lisztet, tojásokat és sót, beleöntjük a felfutott élesztőt és a margarint, vajat, majd jó alaposan összedolgozzuk (szükség szerint tegyünk bele tejet és lisztet), jó alaposan dolgozzuk ki, fedjük le konyharuhával, és hagjyuk kétszeresére kelni.
A tepsit kiolajozzuk, vagy vajjal kenjük meg, és a sütőpapírt erre tegyük rá.
Deszkára kiszedjük a megkelt tésztát, átdolgozzuk, négy cipót készítünk belőle, majd egyenként kinyújtjuk, és hosszában megtöltjük a májas töltelékkel. Feltekerjük, mint a bejglit, és a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A maradék hárommal is ezt tesszük, lekenjük olívaolajjal, és előmelegített sütőbe téve aranybarnára sütjük (még a sütőben is kelni fog).
Majd hagyjuk a tepsiben kihűlni, kiszedjük, és felszeletelve tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x30x8

Rég volt kelt tészta, és ez a hideg meghozta hozzá a kedvemet, hogy készítsek. Ráadásul szibériai hideget jósolnak a jövő hétre, lesz itt -15 fok is, hát kell az energia, de a finomság is.:-)) Azt hiszem, a jövő héten sütök még kelt tésztát!! :-)) Fel lett bontva egy üveg zöld pesto, azt mielőbb el kell használni, és úgy gondoltam, hogy ehhez a töltelékhez illeni fog, nem is csalódtunk benne.:-) A családnak ízlett, elfogyott, nagyon jól sikerült és ennek örültem.:-)