kelt tészta töltött kelt tészta

Káposztás kapusznyika

Ikó

12adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
15 dkg margarin
0.5 l tej
3 dkg élesztő
10 dkg cukor
3 db tojássárgája
1 db tojás
só ízlés szerint

A töltelékhez

2 kg káposzta
1.5 dl napraforgó olaj
5 dkg cukor (ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

616

Kalória

13.1g

Fehérje

86.2g

Szénhidrát

24.3g

Zsír

142.3g

Víz

69.3g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

18.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
13g margarin

90 kcal
42g tej

23 kcal
3g élesztő

3 kcal
8g cukor

32 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

167g káposzta

33 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
4g cukor

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 616 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
150g margarin

1076 kcal
500g tej

280 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g cukor

387 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

2000g káposzta

400 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 7398 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

24.6g finomliszt

89 kcal
3.7g margarin

26 kcal
12.3g tej

7 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
2.5g cukor

10 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
1.4g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

49.1g káposzta

10 kcal
3.1g napraforgó olaj

28 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
24.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413.4 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
123 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
142.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 616 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
157.1 g

Zsír

Összesen
291.1 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
91 g
Koleszterin
831 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4961.4 g
Cink
15 mg
Szelén
396 mg
Kálcium
1476 mg
Vas
23 mg
Magnézium
437 mg
Foszfor
1934 mg
Nátrium
669 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1034.9 g
Cukor
224 mg
Élelmi rost
69 mg

Víz

Összesen
1707.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1615 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
586 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
1366 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1295 micro
Kolin:
938 mg
Retinol - A vitamin:
1452 micro
α-karotin
551 micro
β-karotin
1640 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1560 micro

Összesen 7398 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A tésztához

A káposztát lereszeljük, és az olajon megdinszteljük a cukorral, sóval és borssal. Kihűtjük.
A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet tálba szitáljuk, elmorzsoljuk benne a margarint, 3 tojássárgáját, sót, és hozzáadjuk az élesztőt. Egynemű tésztává gyúrjuk, ha szükséges, még lisztet vagy tejet adunk hozzá.
Letakarva langyos, huzattól mentes helyen duplájára kelesztjük, majd 6-7 cipót formázunk belőle. A cipókat még a deszkán pihentetjük jó 1/4 órát, majd tányér nagyságúra nyújtjuk.
A káposztából a tészta egyik felére halmozunk, a másik felét ráhajtjuk. A tetejét 1 felvert tojással megkenjük, egy villával megszurkáljuk, majd tepsire helyezzük.
A sütőt előmelegítjük, amíg a tészta pihen.
Pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A falunknak és szoros vonzáskörzetének van egy saját szakácskönyve. A régi idősek mindennapi receptjeinek gyűjteménye. Ebből való ez a finomság is... Nem hiába, az Öregek tudtak valamit! Tesóm nagyon szereti a káposztásat... És bátran kijelenthetem: most már én is. :D Mivel nem volt kedvem rétessel bajlódni Szilveszter napján, így jött a kapucnika ötlete... Kicsit lekicsinyítve a méretét és megsokszorozva a darabszámot.