A falunknak és szoros vonzáskörzetének van egy saját szakácskönyve. A régi idősek mindennapi receptjeinek gyűjteménye. Ebből való ez a finomság is... Nem hiába, az Öregek tudtak valamit!
Tesóm nagyon szereti a káposztásat... És bátran kijelenthetem: most már én is. :D
Mivel nem volt kedvem rétessel bajlódni Szilveszter napján, így jött a kapucnika ötlete... Kicsit lekicsinyítve a méretét és megsokszorozva a darabszámot.
Én így szaggatam ki:
Legnagyobb pogácsaszaggatóval (fánkszaggatóval) szaggatjuk ki. Ezt összecsukható ravioli készítőbe tesszük, a közepébe halmozunk 1-2 kk káposztát. A szerkezetet összenyomjuk, a fölösleges tésztát levesszük róla. Sütőpapíros tepsire tesszük, így hagyjuk pihenni kb. 10-15 percet. Ezután megkenjük tojással, megszurkáljuk hústűvel, és mehet a sütőbe. Közepes lánggal kb. 10 percre.
A káposztás töltelékkel nagyon finom, lekvárral már nem annyira (bár a gyereknek így is ízlett).
Rengeteg lesz belőle. Ha kisebb a család, elég fél adag belőle, bár többnaposan is finom puha, én nem próbálkoznék fél adaggal!
*hirdetés/ajánlat
Hozzászólások (8)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
A szlovák "roszicska", magyarul harmatot jelent. Ez a neve annak a maglódi klubnak, amelynek tagjai a görhöny-fesztivált és a kapusznyik-fesztivált idén (2015-ben) is megrendezték. Az IGAZI KAPUSZNYIKÁNAK- más néven: KÁPOSZTÁS TÁSKÁNAK a receptje az alábbi:
Egy kiló lisztet, fél kiló főtt és összetört krumplit, öt deka élesztőt (késhegynyi sütőport - ha ezt is beleteszed, még könnyebb lesz), 2 egész tojást (+1 felvert tojást a sütéskor KENÉSRE), 2 csipet sót és 15 dkg zsírt dolgozz össze. (Robotgéped 2 db dagasztó "bajuszával").
Takard le pamut konyharuhával és langyos helyen, - keleszd készre, könnyűre. Ha megkelt, dolgozd össze még könnyű kézzel. Nyújtsd ki, majd hajtogasd össze (mint a leveles tésztát), majd ismét nyújtsd ki, s ismét hajtogasd össze. A harmadik nyújtás után (én vékonyra szeretem a tésztát), derelye vágóval rombusz - vagy négyzet alakúra vágjad.
*
A tészta készítése előtt dinszteld meg a reszelt káposztát, ami ehhez a mennyiséghez szükséges, az 1,5-2 kg édes káposzta. Miért ez a mennyiség? Lereszelve, dinsztelve - összeesik. Úgy készítem el, mint a káposztás tésztához szoktam, u.úgy lesózom, pihentetem, kinyomkodom. Majd zsíron -ízlésünk szerinti mennyiségben- cukrot karamelizálok, majd arra dobom rá a sótól kinyomkodott káposztát. Sűrűn keverve, szép színűre a káposztát megdinsztelem, őrölt fekete borssal megízesítem.
*
Félre is teszem, hogy hűljön! Ez fontos.
Forrón v. melegen NEM SZABAD a tésztába tenni.
*
A felvagdosott rombuszok, v. négyzetek egyik felére teszem a dinsztelt káposztát. Félbehajtom, kiskanál szélével SZÉPRE cakkozom. A +1 tojást sóval felverem és a félbehajtott "műremeknek" a szélét majd a, tetejét is bekenem. Forró sütőbe téve - kicsit mérséklem a hőt - és készre sütöm.
*
Van aki nem tojással keni meg a tetejét, de olvasztott zsírral.
*
FONTOS: a párnácskákat KIZSÍROZOTT TEPSIBE sorakoztasd. Hagyj közöttük helyet, mert kissé megnőnek. * Sok boldogságos sikert és jó étvágyat - kívánok hozzá. Sajnos ez ippeg NEM fogyókúrás :( recept. Finom, laktató és megfizethető. Bableves, hamis gulyásleves után ajánlom.
Kedves hetedik!
Köszönöm szépen! Ki fogom próbálni így is!
Kíváncsi lennék erre a maglódi csoportra ... Én ugyanis ecseri vagyok! :-) :-)
Boldog Új Évet!
Iko
Az anyósom Szarvason, nem vajjal, sem margarinnal, hanem disznózsírral készítette.
Nagyon finom volt....
Hát ez a recept fantasztikus, nagyon köszönöm, főleg, mert káposztás is lehet! :-O
Majd raviolis formában készítem, mert megéri!
Szép hétvégét kívánok!
Éva-Anyóca
Örülök, hogy elnyerte tetszésedet! Nem fogsz benne csalódni! Szép hétvégét! Ikó
Aha nem figyeltem, hogy a storynal irod h kicsikere gyartottad. Hat igen a "tanyer" nagysag furan hangzik. Talan tenyleg erdemes fel adaggal kezdeni, mi csak ketten vagyunk. :)
Szia!
Ez a recept tokjol hangzik, de en nem szeretem a margarint. Szerinted meg lehet csinalni vajjal is? Ha igen, mennyivel?
En azt hittem ezek a kis bigyok egeszen kicsik, mondjuk nehany centisek. A tanyer nagysag mit jelent? Szerinted lehet oket kicsire csinalni? Nekem olyan furcsanak tunik, hogy 1 kilo lisztbol csak 6db ilyen csomagocska legyen....
Szia!
Én is azért készítettem kisebbre, mert nekem is kevésnek tűnt (és túl nagynak) az a 6-7 db, ahogy írta.
Mint írtam is, én a legnagyobb szaggatóval (fánkszaggatóval) szaggattam ki. Ezeket egy összecsukható raviolikészítőbe tettem (ilyenbe, csak az enyém közepén van egy lyuk, hogy a töltelék elférjen benne: http://bolthely.hu/kepek/mebana/01045.jpg), belekanalaztam a töltelékből és úgy csuktam össze. Nem számoltam meg pontosan, de több, mint 100 db lett belőle (csak a káposztás! és volt még mellette lekváros is, ugyanebből a tésztából). Szóval rengeteg, de alkalom volt, sok kellett!
A tányér nagyságot én lapostányér nagyságnak gondolnám, de lehet négyzetekre is vágni (már úgy is ettem) a tésztát, úgy megtölteni a felét, és ráhajtani a másik felét a tésztának.
Remélem, elkészíted és nagyon nem fogsz csalódni!
Ikó