r
Nosalty Logó

Pekingi sertés

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes
dnbsoldiers
Pekingi sertés
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
wok
  • 15% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 4% Zsír

Hús és marinád

Szósz

Összesen 344 Kcal
  • 15% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 4% Zsír

Hús és marinád

Szósz

Összesen 692 Kcal
  • 15% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 4% Zsír

Hús és marinád

Szósz

Összesen 123 Kcal
  • 15% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 72% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    38.8 g

Zsír

  • Összesen
    9.4 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    114 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1607.2 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    55 mg
  • Kálcium
    37 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    61 mg
  • Foszfor
    464 mg
  • Nátrium
    984 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    22.2 g
  • Cukor
    10 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    184.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    14 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    14 micro
  • K vitamin:
    58 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    12 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    24 micro
  • Kolin:
    148 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    166 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    321 micro
Összesen 344 Kcal
  • 15% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 72% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    77.7 g

Zsír

  • Összesen
    18.8 g
  • Telített zsírsav
    4 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    8 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    228 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3214.4 g
  • Cink
    7 mg
  • Szelén
    110 mg
  • Kálcium
    75 mg
  • Vas
    5 mg
  • Magnézium
    123 mg
  • Foszfor
    927 mg
  • Nátrium
    1967 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    44.3 g
  • Cukor
    20 mg
  • Élelmi rost
    3 mg

VÍZ

  • Összesen
    368.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    28 micro
  • B6 vitamin:
    3 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    11 mg
  • D vitamin:
    28 micro
  • K vitamin:
    115 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    4 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    25 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    47 micro
  • Kolin:
    296 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    331 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    642 micro
Összesen 692 Kcal
  • 15% Fehérje
  • 9% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 72% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Szelén
  • Kálcium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    13.9 g

Zsír

  • Összesen
    3.4 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    41 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    576 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    20 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    22 mg
  • Foszfor
    166 mg
  • Nátrium
    353 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    7.9 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    66.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    5 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    2 mg
  • D vitamin:
    5 micro
  • K vitamin:
    21 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    4 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    8 micro
  • Kolin:
    53 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    59 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    115 micro
Összesen 123 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

Hús és marinád

  1. A sertéshúst vágjuk vékony (1cm), hosszúkás csíkokra. A marinád hozzávalóit keverjük össze egy tálban, és forgassuk bele a húst. Hagyjuk állni legalább 1/2 órát a hűtőben. Akár előző nap is megcsinálhatjuk.
  2. Egy wokba/serpenyőbe melegítsünk 1 ek olajat, adjuk hozzá a húst, és süssük, amíg kifehéredik (kb. 2 perc). Szedjük ki egy tányérra, és tegyük félre.

Szósz

  1. Magas hőfokon melegítsünk 2 ek olajat, és keverjük el benne a szósz hozzávalóit, kivéve a szezámolajat és újhagymát. Ha a szósz forr, tegyük bele a húst, és főzzük 2-3 percig. Ha kész, zárjuk el a lángot, és keverjük bele a szezámolajat.
  2. Tálaljuk párolt rizzsel és julienne-re vágott újhagymával.
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 2
  • 7 napos nézettség: 16
  • Össznézettség: 16278
  • Feltöltés dátuma: 2014. február 07.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Pekingi sertés
dnbsoldiers 26 recept

Pekingi sertés (kínaiul: 京都 排骨) egy húsétel, ami a Kínában található Pekingből származik. Ellentétben a pekingi kacsával, ez az étel kicsontozott sertéscsíkokból áll, melyet vörös édeskés szósszal készítenek.

Hozzászólások

Törölt felhasználó

Van hasonló kínai étel is, de azt nem így hívják hanem:" jing jiang rou si", vagyis pekingi szószos húscsíkok (????). Az általad említett "jingdu paigu" (?? ??) nev? ételben sertésbordát használnak csonttal együtt, egyébként pedig az ízesít?k listája sem stimmel. Nem baj ha nem beszélsz kínaiul, de nem leszel hitelesebb, ha csak úgy teszel.

felkelonap

Kritizálni a legkönnyebb!! Engem egyáltalán nem zavar, hogy nem a pontos kínai nevét használta a receptet beküld?. Elkészítettem a fenti leírás szerint, s nagyon ízlett mindenkinek, bárhogy hívjuk :-)

dnbsoldiers

Reklamációt a wiki elfogad: http://en.wikipedia.org/wiki/Peking_pork

Törölt felhasználó

Wikipédia cikket gyakorlatilag bárki írhat, így kb. annyit is ér...

felkelonap

Legkönnyebb valakit egyb?l kritizálni. Nem tudom, hogy aki ennyire profi, az mit keres egyáltalán itt??? Megsúgom neked szojapacban, hogy aki el szeretné készíteni, azt nem hiszem, hogy zavarja, hogy mi pontosan a kínai elnevezése :-))

Törölt felhasználó

Szojapacban-nak van igaza. Elvegre a receptet bekuldo adta elo Kinai tudasat ! O direkt igy rakta fel a receptet es most vegul is csak ki lett javitva , nem? El kell fogadni ha mas valamit jobban tud, kesz. Magat az etelt nem kritzalta , nem mondta hogy rossz lenne stb. Minket meg tobbieket nem zavar hogy pontos e a nev vagy a recept . Nekem tetszik ki is fogom probalni ma . Igaz nincs hoisin szosz es osztrigaszosz de remelem igy is jo lessz.

Törölt felhasználó

Nagyon finom lett! Megis beszereztem a ket hianyzo szoszt is hozza. En a vegen nyomtam bele fokhagymat is , olyan jo kis ize lett! Aki szereti probalja ki igy is.

Címlapról ajánljuk

További cikkek