egytálételek gersli

Paradicsomos újkáposzta gerslis húsgombóccal

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombóchoz

50 dkg darált sertéshús (comb vagy lapocka)
10 dkg gersli (hántolt árpa)
2 db tojás
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 kis fej vöröshagyma (aprítva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika

A leveshez

1 közepes fej káposzta (új)
1 kis fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 db babérlevél
2 teáskanál cukor
2 ek napraforgó olaj
1 csapott ek finomliszt
fűszerpaprika ízlés szerint
5 dl passzírozott paradicsom

347

Kalória

24.5g

Fehérje

33.7g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

345.8g

Víz

112.5g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

A gombóchoz

83g darált sertéshús

152 kcal
17g gersli

59 kcal
18g tojás

23 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A leveshez

250g káposzta

50 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g cukor

6 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
2g finomliszt

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
83g passzírozott paradicsom

20 kcal

Összesen 347 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

A gombóchoz

500g darált sertéshús

910 kcal
100g gersli

352 kcal
110g tojás

138 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A leveshez

1500g káposzta

300 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g cukor

39 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal

Összesen 2080 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

A gombóchoz

17.5g darált sertéshús

32 kcal
3.5g gersli

12 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A leveshez

52.6g káposzta

11 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17.5g passzírozott paradicsom

4 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.5 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1075.3 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
121 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
517 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
345.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
302 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
11579 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 347 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
147.2 g

Zsír

Összesen
82.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
675 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6451.9 g
Cink
15 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
726 mg
Vas
18 mg
Magnézium
422 mg
Foszfor
1985 mg
Nátrium
3102 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
202.5 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
2075 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
483 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
930 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
650 micro
Kolin:
856 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
1813 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
1133 micro

Összesen 2080 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2436 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A gombóchoz

A gerslit megmossuk, majd annyi vízben, amennyi ellepi, előfőzzük kb. 10 percig.
Leszűrjük, kihűtjük és a darált húshoz adjuk a többi hozzávalóval együtt.
Összedolgozzuk és vizes kézzel gombócokat formázunk, majd forró vízbe tesszük őket.
A keletkező habot leszedjük, sózzuk és beletesszük a fűszereket.
A káposztát felszeleteljük (nem túl vékonyan), és enyhén sós-ecetes vízzel leforrázzuk. (Ez azért praktikus megoldás, mert egyrészt az édes káposzta kap egy pici savanykás ízt, másrészt pedig az ecettől nem fő szét a levesben.)
Ha a gombócok félig megpuhultak, beletesszük a káposztát is.
Közben elkészítjük a rántást, és ha már minden megpuhult, jól összeforraljuk a levessel.
Végül beleöntjük a paradicsomot, a cukrot, és pár percig még forraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Végre lehet újkáposztát kapni, már nagyon vártam. 10-15 éve, hogy egy újságban olvastam a hántolt árpás gombócról. Kipróbáltam, és azóta, ha gombócos káposztát főzök, csak azt teszek bele, legyen szó savanyú vagy édes káposztáról.