Paradicsomos-gombás ragu kínai kellel

Name: Paradicsomos-gombás ragu kínai kellel
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Darált sertéshús; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Csiperkegomba friss; 20 dkg Kínai kel; 5 nagy db Paradicsom; 2 dl Paradicsomlé; 2 evőkanál Finomliszt; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Tárkony; 1 ek Olívaolaj

Ági78

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg darált sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
20 dkg csiperkegomba (friss)
20 dkg kínai kel
5 nagy db paradicsom
2 dl paradicsomlé
2 evőkanál finomliszt
2 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
tárkony ízlés szerint
1 ek olívaolaj

268

Kalória

21g

Fehérje

23.6g

Szénhidrát

10.9g

Zsír

436.5g

Víz

47.3g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

75g darált sertéshús

137 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
50g kínai kel

7 kcal
225g paradicsom

41 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 268 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

300g darált sertéshús

546 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
200g kínai kel

30 kcal
900g paradicsom

162 kcal
200g paradicsomlé

34 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1069 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

14.9g darált sertéshús

27 kcal
8.4g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
9.9g csiperkegomba

2 kcal
9.9g kínai kel

1 kcal
44.6g paradicsom

8 kcal
9.9g paradicsomlé

2 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559.8 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
87 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
436.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
228 micro
β-karotin
1234 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10308 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 268 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
84 g

Zsír

Összesen
43.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2239.3 g
Cink
9 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
350 mg
Vas
7 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1212 mg
Nátrium
319 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
94.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1746.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
469 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
332 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
161 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
Kolin:
345 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
911 micro
β-karotin
4936 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
41231 micro
Lut-zea
1329 micro

Összesen 1069 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2044 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A kínai kelt megtisztítjuk, majd 1 cm-es csíkokra vágjuk. A gombát alaposan megmossuk, ha nem muszáj, nem pucoljuk meg, így sokkal intenzívebb íze marad, ezután félbe vágjuk a gombafejeket, majd 1 mm-es szeletekre szeljük.
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát vékony karikákra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd elkezdjük pirítani a darált húst. Két-három perc elteltével hozzáadjuk a vöröshagymát, fokhagymát, gombát, és ezekkel együtt pirítjuk tovább a húst addig, míg a hús aranybarna nem lesz, és a gomba is szépen el nem kezd pirulni.
Meghintjük sóval, borssal, majd mikor a gomba egy kis levet eresztett, hozzáadjuk a csíkokra vágott kínai kelt.
Meghintjük pirospaprikával, átkeverjük, meghintjük liszttel, ezzel szintén átkeverjük, kicsit pirítjuk, óvatosan, nehogy a paprika odakapjon, hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, majd felöntjük a paradicsomlével. Kevergetve készre főzzük a ragut.
Bazsalikommal és tárkonnyal fűszerezzük, még forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Ez egy jó kis multifunkciós ragu.:) Először úgy sikeredett, hogy az Almás-majonézes kínai kel saláta túl sok lett volna, ha az egész óriási fej kínai kelt feldarabolom hozzá, így megmaradt a közepe. Fel kellett már használnom, így jött az ötlet, mi lenne, ha raguba kerülne. Nagyon jól illik a gomba és paradicsom mellé. Igaz nincs markáns íze (pont ez benne a pláne), de jól kiegészíti őket színével és állagával. Nem beszélve arról, hogy "kicsit" dúsítja is a ragut.:) http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/