Paprikás sós kifli

Name: Paprikás sós kifli
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; langyos 2 dl Tej; olvasztott 3 dkg Vaj; 2 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Só; 1 késhegynyi Őrölt fűszerkömény; 1 ek Fűszerpaprika csapott; 1 kávéskanál Köménymag szóráshoz; 1 kávéskanál Só szóráshoz durva szemű

Katharosz

8adag

Idő

48p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

35 dkg finomliszt
2.5 dl tej
3.5 dkg vaj
2.2 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 késhegynyi őrölt fűszerkömény
1 ek fűszerpaprika (csapott)
1 kávéskanál köménymag (szóráshoz)
1 kávéskanál só (szóráshoz durva szemű)

gyors
magyar

214

Kalória

5.8g

Fehérje

36g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

7.9g

Víz

9.4g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír

44g finomliszt

159 kcal
31g tej

18 kcal
4g vaj

31 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 214 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
250g tej

140 kcal
35g vaj

251 kcal
22g friss élesztő

23 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1718 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír

51.8g finomliszt

188 kcal
37g tej

21 kcal
5.2g vaj

37 kcal
3.3g friss élesztő

3 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.9g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.6g fűszerpaprika

2 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.6g só

0 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
503 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 214 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.4 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5084 g
Cink
5 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
362 mg
Vas
6 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
473 mg
Nátrium
4021 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
288.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
235 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1102 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
821 micro

Összesen 1718 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
752.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
595 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A langyos tejből kimérünk egy decilitert, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük, majd egy kevés liszttel megszórjuk a tetejét, letakarjuk és felfuttatjuk.
A felfutott élesztőt egy dagasztógép táljába öntjük, hozzáadjuk a maradék tejet, az olvasztott, de langyos vajat, az átszitált lisztet, majd a fűszereket, sót, őrölt köményt és a pirospaprikát.
Ha benne van az összes alapanyag, akkor sima tésztává dagasztjuk, vagyis amíg teljesen összeszedi magát, kb. 8-10 perc dagasztást vesz igénybe.
Az elején elég lágyak tűnik, de ilyennek kell lennie, a kész tésztát lisztezett gyúrólapon kicsit átgyúrjuk, majd 8-10 percig letakarva pihentetjük.
Ezután enyhén lisztezett felületen fél centiméter vastagságú kerek lappá nyújtjuk. Az így kapott lapot nyolc egyenlő részre vágjuk, és a szélesebbik oldalától kezdve feltekerjük őket, patkó alakúra hajtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk egymástól kicsit távolabb, mivel még kelni fognak.
A kifliket vízzel permetezzük, konyharuhával letakarjuk, és 30-35 percig kelesztjük, félidőben még egyszer lepermetezzük vízzel, és megszórjuk a só-kömény keverékével.
Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra, és kb 18-20 perc alatt megsütjük a kifliket. A kész kifliket rácsra téve hűlni hagyjuk.