Pakora

Name: Pakora
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 25 dkg Újkrumpli; 25 dkg Karalábé; 6 db Újhagyma; 25 dkg Sárgarépa; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 180 g Csicseriborsóliszt; 1 púpozott ek Finomliszt búzaliszt; 1 teáskanál Kurkuma; 1 teáskanál Garam masala; 1 teáskanál Aszatgyanta; 1 teáskanál Só; 2 dl Víz hideg; 1 dl Napraforgó olaj a sütéshez

ze(n)derta

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A zöldségekhez

25 dkg újkrumpli
25 dkg karalábé
6 db újhagyma
25 dkg sárgarépa
petrezselyem ízlés szerint

A panírozáshoz

180 g csicseriborsóliszt
1 púpozott ek finomliszt (búzaliszt)
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál aszatgyanta
1 teáskanál só
2 dl víz (hideg)
1 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

gyors
indiai

480

Kalória

14.4g

Fehérje

52.9g

Szénhidrát

24.7g

Zsír

260.4g

Víz

Koleszterin

11.4g

Élelmi rost

11.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A zöldségekhez

63g újkrumpli

39 kcal
63g karalábé

12 kcal
138g újhagyma

26 kcal
63g sárgarépa

23 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A panírozáshoz

45g csicseriborsóliszt

174 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
2g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 480 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A zöldségekhez

250g újkrumpli

154 kcal
250g karalábé

50 kcal
552g újhagyma

106 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A panírozáshoz

180g csicseriborsóliszt

697 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
6g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1922 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A zöldségekhez

13.9g újkrumpli

9 kcal
13.9g karalábé

3 kcal
30.8g újhagyma

6 kcal
13.9g sárgarépa

5 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A panírozáshoz

10g csicseriborsóliszt

39 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0g aszatgyanta

0 kcal
0.3g só

0 kcal
11.1g víz

0 kcal
4.7g napraforgó olaj

42 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1176.7 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
118 mg
Vas
4 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
676 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
260.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
508 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1934 micro
β-karotin
5126 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1089 micro

Összesen 480 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.7 g

Zsír

Összesen
98.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4706.8 g
Cink
8 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
472 mg
Vas
17 mg
Magnézium
479 mg
Foszfor
994 mg
Nátrium
2705 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
211.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1041.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2031 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
229 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
740 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1106 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7736 micro
β-karotin
20502 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
4357 micro

Összesen 1922 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
431 micro
β-karotin
1142 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A zöldségekhez

A csicseriborsólisztet és a búzalisztet összekevertem a fűszerekkel és annyi hideg vizet adtam hozzá, hogy sűrűn folyó legyen.
Kicsit pihentettem amíg megpucoltam, megmostam és feldaraboltam a zöldségeket: újkrumplit, karalábét,újhagymát, illetve csak megmostam a zsenge sárgarépát és petrezselymet.
Az olajat feltettem melegedni, és amikor már jó forró volt, a zöldségeket belemártottam a tésztába, hagytam kicsit lecsepegni, éskisütöttem.
Érdemes lassan beleengedni az olajba, hogy rögtön kérget kapjon, így nem sűlnek egybe a darabok.
Miután megsültek, leitattam az olajat egy szalvétával.
Forrón és frissen az igazi!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

A pakora nem más, mint fűszeres bundában sütött zöldségek egyvelege. Gyakorlatilag mindenféle zöldséget elkészíthetünk így - krumplit, hagymát, répát, paprikát, karfiolt, sütőtököt, stb. -, de ugyanígy akár húst vagy panírt (indiai friss sajt) is készíthetünk. Érdemes arra figyelni, hogy nagyjából egyforma nagyságúra vágjuk a zöldségeket; illetve hogy egyszerre egyfajtát süssünk, mert így egyszerre készülnek el.