Padlizsánsaláta az Ínyesmestertől

Name: Padlizsánsaláta az Ínyesmestertől
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis db Padlizsán; 0 kis db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Fehérborecet; 3 ek Olívaolaj; kis 1 db Zöldpaprika; 1 közepes db Tv-paprika; 3 közepes db Paradicsom; 4 csepp Citromlé néhány

Miss Lemon

4adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kis db padlizsán
0.5 kis db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek fehérborecet
3 ek olívaolaj
1 db zöldpaprika
1 közepes db tv-paprika
3 közepes db paradicsom
4 csepp citromlé (néhány)

Kalória

1.7g

Fehérje

9.3g

Szénhidrátok

6.3g

Zsír

177g

Víz

Koleszterin

3.7g

Rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

70g padlizsán

17 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fehérborecet

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
75g paradicsom

14 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 94 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

280g padlizsán

67 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 375 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

33.6g padlizsán

8 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g fehérborecet

0 kcal
2.9g olívaolaj

25 kcal
12g zöldpaprika

2 kcal
12g tv-paprika

2 kcal
36g paradicsom

6 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
93.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
177 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
84 micro
β-karotin
431 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 94 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
27 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
708.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
181 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
337 micro
β-karotin
1726 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
1025 micro

Összesen 375 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
44.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
84.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
207 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
926 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A padlizsánt 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg könnyen le tudjuk majd húzni a héját.
Ha kissé már kihűlt, feldaraboljuk kisebb kockákra, sózzuk, borsozzuk, majd az olajból és ecetből kevert öntet kétharmadával meglocsoljuk.
A paprikákat és paradicsomokat vékony karikákra vágjuk. (Én a paradicsomok héját lehúztam ragaszkodva az eredeti recepthez, de szerintem ez teljesen fölösleges.)
Ezt is megsózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a maradék öntettel, és a padlizsán köré, alá, fölé helyezzük. Végül az egészre pár csepp citromlevet facsarunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

Nagyon finom saláta, különösen egy éjszaka állás után, bár addigra esztétikai értékéből veszít valamelyest. A recept Az Ínyesmester szakácskönyvéből való.