saláta padlizsánsaláta

Zalook

Dacota

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db padlizsán (vagy két kisebb)
4 nagy db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
0.5 csokor koriander
0.5 csokor petrezselyem
1 teáskanál fűszerpaprika
1 ek római kömény
1 kk cayenne paprika
50 ml olívaolaj
1 fél citromból nyert citromlé

gyors
arab

181

Kalória

3.2g

Fehérje

15.8g

Szénhidrát

13.2g

Zsír

298.3g

Víz

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

130g padlizsán

31 kcal
180g paradicsom

32 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
4g koriander

1 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
13g olívaolaj

111 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 181 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

520g padlizsán

124 kcal
720g paradicsom

130 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
15g koriander

3 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 723 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

38.3g padlizsán

9 kcal
53.1g paradicsom

10 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
1.1g koriander

0 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
3.7g olívaolaj

33 kcal
1.5g citromlé

0 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
298.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
183 micro
β-karotin
1257 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
612 micro

Összesen 181 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
52.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
747.8 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
174 mg
Vas
5 mg
Magnézium
167 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
68 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
63.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1193.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
453 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
520 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
733 micro
β-karotin
5029 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
18526 micro
Lut-zea
2449 micro

Összesen 723 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
55.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
88 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
371 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1366 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A paradicsomokat megmossuk, x alakban bemetsszük a tetejüket, és 2 percre lobogó vízbe dobjuk.
Lehúzzuk a héjukat, és összevágjuk.
A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, és kockára vágjuk.
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, rádobjuk a vékony szeletkékre vágott fokhagymát és mozsárban kicsit összetört római köményt.
1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a padlizsánt és a paradicsomot.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd lefedjük, és kis lángon rotyogtatjuk. Ha elfogyna alóla a nedvesség, öntünk alá egy kis vizet.
Kb. 40 percig főzzük, eddigre a zöldségeknek szét kell főniük - ha nem, akkor krumplinyomóval kicsit megsegítjük.
Hozzáadjuk a finomra vágott koriandert és petrezselymet, ráfacsarjuk a a fél citrom levét, még egyet keverünk rajta, majd elzárjuk a gázt.
Fogyaszthatjuk melegen vagy hidegen, lepénykenyérrel vagy pirítóssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

Egy újabb marokkói finomság, igazi nyári szerelem. Aki szereti a padlizsánkrémet vagy a zakuszkát, biztosan ezt is imádni fogja. Elkészíthető koriander nélkül is, de próbáljuk meg beszerezni hozzá - sokkal finomabb így!