sós krémek padlizsánkrém

Padlizsános zöldségkrém

12adag

Idő

180p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

24 közepes db kápia paprika
10 közepes db tv-paprika
0.5 kg vöröshagyma
8 nagy db padlizsán
5 dl napraforgó olaj
5 dl paradicsomlé (liter)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
6 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
1 csokor petrezselyem
2 ek mustár
2 ek ketchup (vagy barbecue szósz)

494

Kalória

6.9g

Fehérje

42g

Szénhidrát

37g

Zsír

640.3g

Víz

Koleszterin

16.5g

Élelmi rost

25.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

240g kápia paprika

51 kcal
83g tv-paprika

14 kcal
42g vöröshagyma

15 kcal
347g padlizsán

82 kcal
35g napraforgó olaj

313 kcal
42g paradicsomlé

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
2g mustár

1 kcal
3g ketchup

3 kcal

Összesen 494 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

2880g kápia paprika

614 kcal
1000g tv-paprika

164 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
4160g padlizsán

988 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
20g mustár

12 kcal
30g ketchup

30 kcal

Összesen 5930 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

29.6g kápia paprika

6 kcal
10.3g tv-paprika

2 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
42.7g padlizsán

10 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal
5.1g paradicsomlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.6g sárgarépa

1 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0.3g ketchup

0 kcal

Összesen 61 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
37 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
420.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
640.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
450 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
352 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
466 micro
β-karotin
4679 micro
β-crypt
970 micro
Likopin
4067 micro
Lut-zea
724 micro

Összesen 494 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
83.2 g

Zsír

Összesen
444 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
198 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
163 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5050.7 g
Cink
16 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
913 mg
Vas
29 mg
Magnézium
1076 mg
Foszfor
2084 mg
Nátrium
885 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
504.2 g
Cukor
304 mg
Élelmi rost
199 mg

Víz

Összesen
7683.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5397 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
230 mg
C vitamin:
4221 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1109 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2324 micro
Kolin:
542 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5596 micro
β-karotin
56144 micro
β-crypt
11635 micro
Likopin
48805 micro
Lut-zea
8682 micro

Összesen 5930 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
51.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
577 micro
β-crypt
119 micro
Likopin
501 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 61 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, majd alufóliával kibélelt tepsiben puhára sütjük.
Közben a többi zöldséget megpucoljuk.
A kimagozott paprikákat, a petrezselymet, a fokhagymákat és a répát húsdarálón apróra daráljuk.
Az apróra vágott hagymát az olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a ledarált zöldségeket és a paradicsomlevet. Sóval, borssal ízesítjük.
A megsült padlizsánoknak lehúzzuk a bőrét, egy tálban egy élesebb fakanállal összetörjük, majd a rotyogó zöldségkrémhez adjuk.
Egy kicsit botmixerrel még krémesebbé aprítjuk.
Hozzákeverjük a mustárt, a ketchupot és a barbecue szószt, közben hozzádobjuk a babérlevelet is. Fedő alatt jól átforraljuk.
Ha kész, tiszta üvegekbe kanalazzuk, aki szeretne egy kis tartósítót szórhat a tetejére.
Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 120 p

Régóta szerettem volna saját zakuszkát, padlizsánkrémet készíteni. Végül mégsem ezt a nevet adtam neki, mert a padlizsán csak egy része annak a sok finom zöldségnek, amit beleraktam. Nekem nagyon ízlik répával. A neten talált receptek alapján vettem a mennyiségeket, ahol azt írták, hogy "nem túl sok, egy hét alatt megette a család". Hát nekem ebből tele lett a 20 literes lábas, 3 étkező dobozzal maradt a családnak fogyasztásra, 3 kisdoboz ment a kollégáknak, és még vagy 10-12 db befőttes üvegbe télire.