Padlizsánkrém Nikóka konyhájából

Name: Padlizsánkrém Nikóka konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Padlizsán megtisztított, megsütött; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 dl Napraforgó olaj; 15 dkg Majonéz; 1 kávéskanál Só; 1 teáskanál Porcukor; 1 kávéskanál Mustár

Nikóka

5adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg padlizsán (megtisztított, megsütött)
1 közepes db vöröshagyma
1 dl napraforgó olaj
15 dkg majonéz
1 kávéskanál só
1 teáskanál porcukor
1 kávéskanál mustár

344

Kalória

1.4g

Fehérje

Szénhidrát

35.2g

Zsír

102.3g

Víz

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
24% Zsír

100g padlizsán

24 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal
30g majonéz

161 kcal
1g só

0 kcal
0g porcukor

2 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 344 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
24% Zsír

500g padlizsán

119 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
150g majonéz

803 kcal
4g só

0 kcal
2g porcukor

8 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 1714 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
24% Zsír

60.2g padlizsán

14 kcal
10.8g vöröshagyma

4 kcal
10.2g napraforgó olaj

90 kcal
18.1g majonéz

97 kcal
0.5g só

0 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
24% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
548.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
493 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
102.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 344 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
24% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
175.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2743.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
2463 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
511.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 1714 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
24% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
296 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat megsütjük egészben, kb. 30-40 perc alatt. Ha kissé kihűlt, lehúzzuk a héját, és fakanállal összetörjük.
Beletesszük szűrőkanálba, és lecsepegtetjük. Addig összevágjuk a hagymát apróra, és megsózzuk.
Ha már kihűlt a padlizsán, összekeverjük a majonézzel, az olajjal, a mustárral és a porcukorral. Végül hozzáadjuk hagymát, és ha kell még megsózzuk.
Pihentetjük hűtőben 1-2 órát, amíg összeérik, de másnap az igazán finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezt a receptet még anyósomtól tanultam, de ő a majonézt is maga készítette. Nálunk nagy kedvenc a családban. Ha van rá lehetőség, a padlizsánokat grillen megsütve a legfinomabb elkészíteni. Ilyenkor van szezonja. Én több kilót megsütök, és lefagyasztom. Majd előveszem, és elkészítem a hozzávalókkal.