szendvics melegszendvics

Padlizsánkrémes melegszendvics

Marti48

3adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db padlizsán
1 db póréhagyma (ca. 10 cm-es)
2 gerezd fokhagyma
0.5 közepes db hegyes erős paprika (avagy ízlés szerint)
10 db olajbogyó (zöld, lehet fekete is)
2 ek bazsalikom (durvára tépkedve)
5 dkg parmezán sajt (nagylukú reszelőn reszelve)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 citromból nyert citromlé
3 ek majonéz
3 db zsemle
1 ek vaj
1 ek olívaolaj

gyors
magyar

407

Kalória

13.2g

Fehérje

42.3g

Szénhidrát

22.2g

Zsír

232g

Víz

21.4g

Koleszterin

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

173g padlizsán

41 kcal
67g póréhagyma

18 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
9g hegyes erős paprika

2 kcal
10g olajbogyó

12 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
13g citromlé

3 kcal
11g majonéz

59 kcal
54g zsemle

147 kcal
5g vaj

33 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 407 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

520g padlizsán

124 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
30g olajbogyó

35 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
33g majonéz

177 kcal
162g zsemle

442 kcal
14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1223 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

47.4g padlizsán

11 kcal
18.2g póréhagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
2.5g hegyes erős paprika

1 kcal
2.7g olajbogyó

3 kcal
0.5g bazsalikom

0 kcal
4.6g parmezán sajt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3.6g citromlé

1 kcal
3g majonéz

16 kcal
14.8g zsemle

40 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1294.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
343 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
230 mg
Nátrium
629 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
232 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
431 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
818 micro

Összesen 407 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
66.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3883.9 g
Cink
4 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
1029 mg
Vas
11 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
691 mg
Nátrium
1888 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
127 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
696.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
302 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1294 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2454 micro

Összesen 1223 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
224 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Meghámozzuk, felkockázzuk a padlizsánt, enyhén besózzuk, állni hagyjuk legalább 1/2 órán keresztül. A póréhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát és a csípős (friss) paprikát apróra aprítjuk. A bazsalikomleveleket tépkedjük (így jobban érvényesül az aromája, mintha késsel aprítanánk fel).
Az olívaolajat felhevítjük egy nagyobb teflon-serpenyőben, pórét-padlizsánt (amit előzőleg kinyomkodtunk és leöblítettünk) rászórjuk az olajra, magas hőmérsékleten, állandó kevergetés közben ca. 5 percen keresztül megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, borsozzuk. Redukált hőmérsékleten, lukacsos fedő alatt puhára pároljuk.
A kihűtött padlizsánt összekeverjük a majonézzel, citromlével, aprózott olívabogyóval és a parmezán 2/3-val.
Kettévágjuk a zsemléket, vékonyan megkenjük vajjal, majd rájuk halmozzuk a szendvicskrémet. Előmelegített sütő rácsára helyezve megsütjük őket. Az utolsó pár percben a tetejükre szórjuk a maradék parmezánt, ha ez szépen megolvadt, készen is vagyunk.
Paprikakarikákkal, egy-két olívabogyóval, citromlével becsepegtetett paradicsom- karikákkal, bazsalikomlevelekkel találjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Elkészítettem Csikipiri, kedves főzőtársam Padlizsánpástétom c. receptjét, és ezen felbuzdulva, egy másik alkalommal én ezt a melegszendvicskrémet kreáltam reggelire.