Pácolt hátszínszeletek fűszervajjal
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
dzsordzsi
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 20% Zsír
A húshoz
-
250g marha hátszín535 kcal
A pácléhez
-
38g szójaszósz23 kcal
-
25g száraz vörösbor21 kcal
-
5g mustár3 kcal
-
2g citromlé0 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
-
0g fekete bors1 kcal
-
0 kcal
A hús sütéséhez
-
13g vaj90 kcal
A tálaláshoz
-
25g fűszervaj179 kcal
Összesen
888
kcal
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 20% Zsír
A húshoz
-
1000g marha hátszín2140 kcal
A pácléhez
-
150g szójaszósz90 kcal
-
100g száraz vörösbor82 kcal
-
20g mustár12 kcal
-
8g citromlé2 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
-
1g fekete bors3 kcal
-
0 kcal
A hús sütéséhez
-
50g vaj359 kcal
A tálaláshoz
-
100g fűszervaj717 kcal
Összesen
3550
kcal
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 20% Zsír
A húshoz
-
69.1g marha hátszín148 kcal
A pácléhez
-
10.4g szójaszósz6 kcal
-
6.9g száraz vörösbor6 kcal
-
1.4g mustár1 kcal
-
0.6g citromlé0 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
1.1g olívaolaj10 kcal
-
0.1g fekete bors0 kcal
-
0 kcal
A hús sütéséhez
-
3.5g vaj25 kcal
A tálaláshoz
-
6.9g fűszervaj50 kcal
Összesen
246
kcal
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 54.3 g
Zsír
-
Összesen 70.3 g
-
Telített zsírsav 34 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 27 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 276 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3023.9 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 57 mg
-
Kálcium 85 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 69 mg
-
Foszfor 517 mg
-
Nátrium 2282 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3.5 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 221.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 257 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 36 micro
-
Kolin: 231 mg
-
Retinol - A vitamin: 252 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 63 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 7 micro
Összesen
888
kcal
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 217.4 g
Zsír
-
Összesen 281.3 g
-
Telített zsírsav 136 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 108 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 1103 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 12095.7 g
-
Cink 37 mg
-
Szelén 228 mg
-
Kálcium 339 mg
-
Vas 19 mg
-
Magnézium 275 mg
-
Foszfor 2069 mg
-
Nátrium 9127 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 14 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 884.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1027 micro
-
B6 vitamin: 6 mg
-
B12 Vitamin: 11 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 37 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 70 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 145 micro
-
Kolin: 923 mg
-
Retinol - A vitamin: 1007 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 251 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 29 micro
Összesen
3550
kcal
- 15% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 15 g
Zsír
-
Összesen 19.4 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 76 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 835.3 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 23 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 19 mg
-
Foszfor 143 mg
-
Nátrium 630 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 61.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 71 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 10 micro
-
Kolin: 64 mg
-
Retinol - A vitamin: 70 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 17 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
246
kcal
Hozzávalók
A húshoz
-
1 kg marha hátszín
A pácléhez
-
150 ml szójaszósz
-
1 dl száraz vörösbor
-
2 ek mustár
-
1 ek citromlé
-
1 gerezd fokhagyma
-
2 ek olívaolaj
-
1 kávéskanál fűszerpaprika
A hús sütéséhez
-
5 dkg vaj
A tálaláshoz
Elkészítés
A húshoz
- A húst megtisztítjuk, és kb. 8 mm vastag szeletekre vágjuk.
- A szeleteket kb. 6 mm vastagra klopfoljuk, és mindkét oldalán besózzuk.
- A többi anyagot összekeverjük a páchoz, és minden szeletet bekenünk vele.
- A maradék páccal leöntjük az üvegtálba rakott szeleteket, lefedjük, és kb. 3-4 napra betesszük a hűtőbe.
- Egy vastag falú teflon serpenyő alját vajjal kikenjük, és felforrósítjuk.
- A bepácolt húsokat a forró teflonban mindkét oldalon kb. 3-3 percig sütjük.
- A szeleteket frissen tálaljuk, és a tányéron ízlés szerint megkenjük a fűszervajjal.
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 30 alkalommal
- Receptkönyvben: 21
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 5048
- Feltöltés dátuma: 2010. november 24.
Ajánló
Krumplipüré vagy sült burgonya illik hozzá.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
dzsordzsi
5 recept
A hagymás hátszín ugyanígy készül, csak fűszervaj helyett az előre elkészített felkarikázott, lisztben megforgatott, forró olajban kisütött, lecsöpögtetett hagymakarikákkal borítjuk és mustárral tálaljuk.