kelt tészta töltött kelt tészta

Ötletes finom kalács Gabimamitól

Gabimami58

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg finomliszt
4 dkg élesztő
3.5 dl tej
1 teáskanál cukor
0.3 kk só
1 db burgonya
0.5 dl napraforgó olaj
2 db tojás
1 db tojás (a kenéshez)

A mákos töltelékhez

A diós töltelékhez

Az almás töltelékhez

1 kg alma
1 tk fahéj
2 ek kandírozott narancshéj
2 ek zsemlemorzsa
15 dkg cukor

1094

Kalória

24.3g

Fehérje

143.8g

Szénhidrát

50.5g

Zsír

111g

Víz

54g

Koleszterin

13.2g

Élelmi rost

64.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

80g finomliszt

291 kcal
4g élesztő

4 kcal
35g tej

20 kcal
1g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
10g burgonya

6 kcal
4g napraforgó olaj

38 kcal
11g tojás

14 kcal
6g tojás

7 kcal

A mákos töltelékhez

25g mák

131 kcal
1g kandírozott narancshéj

4 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
10g porcukor

39 kcal

A diós töltelékhez

50g dió

327 kcal
2g kandírozott narancshéj

8 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
18g porcukor

70 kcal

Az almás töltelékhez

100g alma

47 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g kandírozott narancshéj

8 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal
15g cukor

58 kcal

Összesen 1094 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

800g finomliszt

2912 kcal
40g élesztő

42 kcal
350g tej

196 kcal
5g cukor

19 kcal
1g só

0 kcal
100g burgonya

58 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
110g tojás

138 kcal
55g tojás

69 kcal

A mákos töltelékhez

250g mák

1313 kcal
12g kandírozott narancshéj

39 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g porcukor

387 kcal

A diós töltelékhez

500g dió

3270 kcal
24g kandírozott narancshéj

77 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
180g porcukor

697 kcal

Az almás töltelékhez

1000g alma

468 kcal
0g fahéj

0 kcal
24g kandírozott narancshéj

77 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
150g cukor

581 kcal

Összesen 10914 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

21.1g finomliszt

77 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
9.2g tej

5 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
2.6g burgonya

2 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
2.9g tojás

4 kcal
1.4g tojás

2 kcal

A mákos töltelékhez

6.6g mák

35 kcal
0.3g kandírozott narancshéj

1 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
2.6g porcukor

10 kcal

A diós töltelékhez

13.2g dió

86 kcal
0.6g kandírozott narancshéj

2 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
4.7g porcukor

18 kcal

Az almás töltelékhez

26.4g alma

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g kandírozott narancshéj

2 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal
4g cukor

15 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1375.5 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
481 mg
Vas
6 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
537 mg
Nátrium
110 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
143.8 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
111 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 1094 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
242.6 g

Zsír

Összesen
504.6 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
330 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13754.5 g
Cink
48 mg
Szelén
386 mg
Kálcium
4808 mg
Vas
55 mg
Magnézium
1940 mg
Foszfor
5369 mg
Nátrium
1095 mg
Réz
14 mg
Mangán
40 mg

Szénhidrát

Összesen
1438 g
Cukor
645 mg
Élelmi rost
132 mg

Víz

Összesen
1109.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
265 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1345 micro
Kolin:
785 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
309 micro
β-crypt
115 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1194 micro

Összesen 10914 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
15% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
127 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése: lisztet mély tálba öntjük, közepébe mélyedést készítünk, majd az élesztőt belemorzsoljuk, rá a sót, cukrot és kézmeleg tejet öntjük. Ezután a 2 tojást, a krumplipürét hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk, végén az olajat is is jól beledagasztjuk, ha ragadna, adjunk egy kis lisztet még hozzá.
Addig félretesszük, míg a töltelékeket elkészítjük. Egy 39x30-as tepsit enyhén kizsírozunk liszttel, megszórjuk, s ebbe tesszük majd a felcsavart nyers kalácsokat.
Ha kész mind három töltelékünk (összekevertük a hozzávalókat), félretesszük, és a tésztánkat jól lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Kissé rúd alakúra gyúrjuk, és három egyforma cipót formálunk belőle.
Kettőt félreteszünk, és ami deszkán maradt, téglalap alakúra nyújtjuk, 1/2 cm vastagra. Megkenjük almás töltelékkel, majd a mákot egyenletesen ráterítjük, és felcsavarjuk.
Majd ugyanígy járunk el a diósnál is. Kinyújtjuk a tésztát, megkenjük almás töltelékkel, és a dió töltelék felét egyenletesen rásimítjuk, felcsavarjuk.
Amikor mindhárom kalács rudunk már tepsiben van, villával megszurkáljuk, és a maradék 1 kissé felvert tojással megkenjük, és 30 percig kelni hagyjuk meleg helyen.
Majd begyújtjuk a sütőt, és 200 fokon 40 perc alatt megsütjük. Ha megsült, tepsiben hagyjuk kihűlni, teljes hűlés után szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x30

A családom ismer, hogy a régi megszokott tésztákat újjá varázsolom. Igaz gondolkodtak rajta, mikor elmondtam, hogy készítem el, nagyon várták, hogy kihűljön és szeleteljem. Hát ennyi, ami sztorinak nevezhető...