Kombe

Name: Kombe
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 1 dl Víz; 2 dkg Élesztő; 1 teáskanál Cukor; 3 dl Tej; 1 kávéskanál Só; 5 dkg Vaj; 5 ek Olívaolaj; 1 db Tojás a kenéshez; 4 teáskanál Szezámmag ízlés szerint helyettesíthető; 350 g Tejföl; 1 közepes db Fehér hagyma ízlés szerint helyettesíthető; 5 dkg Bacon; 10 dkg Csirkemellsonka; 25 dkg Csemegekukorica; 10 dkg Sajt ízlés szerint

michelle

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

60 dkg finomliszt
1 dl víz
2.5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
3.5 dl tej
1 kávéskanál só
5 dkg vaj
5 ek olívaolaj
1 db tojás (a kenéshez)
4 teáskanál szezámmag (ízlés szerint helyettesíthető)

Töltelékhez

350 g tejföl
1 közepes db fehér hagyma (ízlés szerint helyettesíthető)
5 dkg bacon
10 dkg csirkemellsonka
25 dkg csemegekukorica
10 dkg sajt (ízlés szerint)

1209

Kalória

36.2g

Fehérje

138.7g

Szénhidrát

55.4g

Zsír

205.4g

Víz

162.5g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

Tésztához

150g finomliszt

546 kcal
25g víz

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
88g tej

49 kcal
1g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
14g tojás

17 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Töltelékhez

88g tejföl

173 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
13g bacon

49 kcal
25g csirkemellsonka

24 kcal
63g csemegekukorica

54 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 1209 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

Tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
100g víz

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
350g tej

196 kcal
4g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
55g tojás

69 kcal
8g szezámmag

46 kcal

Töltelékhez

350g tejföl

693 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
50g bacon

197 kcal
100g csirkemellsonka

95 kcal
250g csemegekukorica

215 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4838 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

Tésztához

27.6g finomliszt

100 kcal
4.6g víz

0 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal
16.1g tej

9 kcal
0.2g só

0 kcal
2.3g vaj

16 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
2.5g tojás

3 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal

Töltelékhez

16.1g tejföl

32 kcal
4.1g fehér hagyma

2 kcal
2.3g bacon

9 kcal
4.6g csirkemellsonka

4 kcal
11.5g csemegekukorica

10 kcal
4.6g sajt

16 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
55.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1753.5 g
Cink
3 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
411 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
721 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
138.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
205.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
299 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
495 micro

Összesen 1209 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
144.7 g

Zsír

Összesen
221.4 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
650 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7014.2 g
Cink
14 mg
Szelén
263 mg
Kálcium
1646 mg
Vas
12 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
1845 mg
Nátrium
2884 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
554.8 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
821.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1196 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
544 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
1155 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
314 micro
β-crypt
295 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1979 micro

Összesen 4838 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Tésztához

A vajat olvasszuk fel, és keverjük el az olajjal.
Az élesztőt a (langyos) vízben elkevert cukorral felfuttatjuk.
A lisztet, a sót és a tejet elkeverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt: alaposan összegyúrva egy rugalmas tésztát készítünk.
A tésztát 3 részre osztjuk. Az első lapot négyzet alakúra formázva vékonyra nyújtjuk.
Megkenjük a vaj-olaj keverék felével(!).
Kinyújtjuk a második lapot is úgy, hogy ugyanakkora legyen, mint az első, és ráfektetjük a megkent első lapra.
Az összekevert tölteléket egyenletesen elsimítjuk a lapon.
A harmadik lappal befedjük, majd a tetejét megkenjük a vajas-olajos keverék másik felével.
Hajtogassuk össze az alábbi módon: a bal oldalt hajtsuk be a tészta feléig, majd a jobb oldalt is, a tészta tetejét hajtsuk be félig, majd az alját is.
A meghajtogatott tésztát helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy a hajtás az aljára kerüljön.
Langyos helyen hagyjuk egy órát kelni, majd kenjük be a felvert tojással, és szórjuk meg szezámmaggal.
Vágjuk be átlósan úgy, hogy csak a felső réteget érintse a vágás.
180 fokos sütőben (légkeverés) süssük 30 percig, amíg ropogósra nem sül a teteje.

Töltelékhez

A hozzávalókat (hagyma, csirkemell sonka, szalonna, sajt) apróra vágjuk.
Összekeverjük a tejföllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy blogon láttam a receptet, aztán egy ideig mindenhonnan elém került. Kicsit utánanéztem, úgy tűnik, hogy török gyökerekkel bíró recept. Első látásra beleszerettünk, és az egész családnak nagyon ízlett, amikor elkészítettem. A tésztát szinte bármivel meg lehet tölteni, ezért nagyon jó "maradékfeldolgozó" recept, nálunk a következő egy savanyú káposztás, főtt csülkös verzió lesz közkívánatra.:) Nagyon egyszerű elkészíteni, mégis hatalmas sikert lehet vele aratni: aki szereti az otthon készített tésztákat, az bátran fogjon hozzá, bár jó, ha közben senki nem fogyókúrázik a családban.:)