Omlós körtés-almás pite

Name: Omlós körtés-almás pite
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 20 dkg Margarin puha; 10 dkg Porcukor; 1 csomag Sütőpor; 150 g Tejföl; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 2 púpozott ek Búzadara szóráshoz; 1 db Tojássárgája; 1 kg Alma; 1 üveg Körtebefőtt; 4 ek Cukor; 1 ek Fahéj ízlés szerint; 1 citromból nyert Citromlé; 1 db Tojás; 1 ek Cukor

SweetSzenilla

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tészta hozzávalói:

50 dkg finomliszt
20 dkg margarin (puha)
10 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
150 g tejföl
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
2 púpozott ek búzadara (szóráshoz)
1 db tojássárgája

A töltelék hozzávalói:

1.5 kg alma
1 üveg körtebefőtt
4 ek cukor
1 ek fahéj (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromlé

A tetejére:

1 db tojás
1 ek cukor

446

Kalória

6.1g

Fehérje

68.2g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

149.1g

Víz

40.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

28.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

A tészta hozzávalói:

42g finomliszt

152 kcal
17g margarin

120 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g sütőpor

1 kcal
13g tejföl

25 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
3g búzadara

9 kcal
2g tojássárgája

5 kcal

A töltelék hozzávalói:

125g alma

59 kcal
33g körtebefőtt

19 kcal
3g cukor

13 kcal
0g fahéj

1 kcal
3g citromlé

1 kcal

A tetejére:

5g tojás

6 kcal
1g cukor

3 kcal

Összesen 446 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

A tészta hozzávalói:

500g finomliszt

1820 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g tejföl

297 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
30g búzadara

108 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelék hozzávalói:

1500g alma

702 kcal
400g körtebefőtt

228 kcal
40g cukor

155 kcal
3g fahéj

7 kcal
40g citromlé

9 kcal

A tetejére:

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 5328 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír

A tészta hozzávalói:

16.3g finomliszt

59 kcal
6.5g margarin

47 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
4.9g tejföl

10 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
1g búzadara

4 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal

A töltelék hozzávalói:

48.9g alma

23 kcal
13g körtebefőtt

7 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal

A tetejére:

1.8g tojás

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
68.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
149.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 446 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
208.1 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
486 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5163 g
Cink
6 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
1317 mg
Vas
12 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
2251 mg
Nátrium
1122 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
818.9 g
Cukor
346 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1788.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2019 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
222 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
474 mg
Retinol - A vitamin:
1869 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1644 micro
β-crypt
169 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1099 micro

Összesen 5328 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A tészta hozzávalói:

Alaposan összegyúrjuk a tészta hozzávalóit kézzel vagy akár robotgéppel. Először a margarint, tojássárgát és cukrot keverjük, majd habosra hozzáadjuk a tejfölt, végül a sütőporos lisztet, sót és a citromhéjat.
Miután összeállt a tésztánk, hűtőben pihentetjük fél órát, hogy dolgozzon a liszt.

A töltelék hozzávalói:

Ezalatt az almákat meghámozzuk, lereszeljük, megcukrozzuk ,és állni hagyjuk, míg levet ereszt, majd ezt kinyomkodjuk, meglocsoljuk a citrom levével, és egy lábasban puhára pároljuk, fedő nélkül, hogy elpárologjon a felesleges folyadék.

A tetejére:

A tésztát kétfelé vágjuk, és az egyik felét tepsi méretűre kinyújtjuk. Sütőpapíros tepsibe tesszük. Rászórjuk a búzadarát.
Ráhalmozzuk az almát, a körtét kis kockákra daraboljuk, és egyenletesen rászórjuk az alma tetejére.
A másik fél tésztát is kinyújtjuk, és rásimítjuk a töltelék tetejére. Megkenjük először a tojássárgájával, majd a tojásfehérjével. Villával hullámokat rajzolunk rá, majd megszurkáljuk, hogy a gőz kijöjjön.
Kristálycukorral meghintjük, és 180 C-on kb. 40 percig sütjük, vagy amíg színesedik a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Nagyon omlós pitetészta, az az igazi gyermekkort idéző. Keveselltem az almát, ezért került még a tetejére körte, ami nagyon jó ötletnek bizonyult. A tészta tetejét megszórtam kristálycukorral, de csak a dekor kedvéért. Ha külön kenjük meg a tetejét a tojássárgájával és fehérjével, sokkal szebb lesz.