édes süti mézeskalács

Nürnbergi mézeskalács

Judit69

10adag

Idő

42p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

22 dkg méz
6 dkg barna cukor
8 dkg vaj
1 ek cukrozatlan kakaópor
50 ml rum
1 dl narancslé
1 narancsból nyert narancshéj
1 db tojássárgája
30 dkg finomliszt
10 dkg mandulaliszt
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
10 dkg kandírozott narancshéj
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só

Csokimáz

6 dkg porcukor
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
3 ek tej

Forraltboros máz

8 dkg porcukor
5 csepp rumaroma
30 ml édes vörösbor (forralt bor)

400

Kalória

7.6g

Fehérje

72g

Szénhidrát

8.7g

Zsír

26.6g

Víz

38.9g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

47g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

22g méz

67 kcal
6g barna cukor

23 kcal
8g vaj

57 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
5g rum

12 kcal
10g narancslé

5 kcal
1g narancshéj

1 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g mandulaliszt

28 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
10g kandírozott narancshéj

32 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Csokimáz

6g porcukor

23 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
3g tej

2 kcal

Forraltboros máz

8g porcukor

31 kcal
0g rumaroma

0 kcal
3g édes vörösbor

2 kcal

Összesen 400 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

220g méz

669 kcal
60g barna cukor

228 kcal
80g vaj

574 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
50g rum

116 kcal
100g narancslé

47 kcal
6g narancshéj

6 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
100g mandulaliszt

283 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Csokimáz

60g porcukor

232 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
30g tej

17 kcal

Forraltboros máz

80g porcukor

310 kcal
0g rumaroma

0 kcal
30g édes vörösbor

25 kcal

Összesen 4008 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír

Tésztához

17.7g méz

54 kcal
4.8g barna cukor

18 kcal
6.4g vaj

46 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4g rum

9 kcal
8g narancslé

4 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
24.1g finomliszt

88 kcal
8g mandulaliszt

23 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
8g kandírozott narancshéj

26 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Csokimáz

4.8g porcukor

19 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
2.4g tej

1 kcal

Forraltboros máz

6.4g porcukor

25 kcal
0g rumaroma

0 kcal
2.4g édes vörösbor

2 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
72 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 400 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
87.3 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
389 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1219.7 g
Cink
4 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
239 mg
Vas
7 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
532 mg
Nátrium
171 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
719.7 g
Cukor
470 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
266.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
611 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
160 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
403 micro

Összesen 4008 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
8% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
21.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

Tésztához

A mézet, cukrot, vajat, kakaóport, rumot és a narancslét melegítsük össze. Hűtsük ki, reszeljük bele a narancs héját, és keverjük hozzá a tojássárgáját.
A lisztet vegyítsük össze a darált mandulával a fűszerrel, a szódabikarbónával és a sóval, majd adjuk hozzá a mézes masszát, a kandírozott narancsot, és alaposan gyúrjuk össze.
A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk kb fél cm-es vastagságúra, és linzerkiszúróval szaggassuk ki. Rakjuk sütőpapíros tepsibe, és 175 °C-on süssük kb 10-12 percig. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Csokimáz

A mázhoz keverjük össze a hozzávalókat úgy, hogy még folyós, de elég sűrű állagot kapjunk, majd egy kanállal csurgassuk a kihűlt mézesek tetejére, és hagyjuk teljesen megszáradni.