édes keksz kétszínű keksz

Neapolitan cookie, a háromszínű nápolyi keksz

Rosanics Petra

Neapolitan cookie, a háromszínű nápolyi keksz

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g vaj
300 g cukor
1 csipet só
1 db vanília (egy rúd magjai)
1 db tojás
1 db tojássárgája
350 g finomliszt
1 tk sütőpor
15 g vörösáfonya (liofilizált)
1 ek ételfesték (piros)
5 ek tej
3 ek cukrozatlan kakaópor

372

Kalória

4.6g

Fehérje

49.2g

Szénhidrát

18.4g

Zsír

12g

Víz

77.9g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

25.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

21g vaj

149 kcal
25g cukor

97 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
5g tojás

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
29g finomliszt

106 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vörösáfonya

1 kcal
0g ételfesték

0 kcal
4g tej

2 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 372 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

250g vaj

1793 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
2g sütőpor

1 kcal
15g vörösáfonya

7 kcal
0g ételfesték

0 kcal
50g tej

28 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

Összesen 4465 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

23.3g vaj

167 kcal
28g cukor

108 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
5.1g tojás

6 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
32.6g finomliszt

119 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
1.4g vörösáfonya

1 kcal
0g ételfesték

0 kcal
4.7g tej

3 kcal
2.8g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 416 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.4 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 372 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
55 g

Zsír

Összesen
221.2 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
935 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2164.5 g
Cink
6 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
412 mg
Vas
10 mg
Magnézium
240 mg
Foszfor
1032 mg
Nátrium
305 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
589.9 g
Cukor
304 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
143.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1864 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
1829 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
418 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
550 micro

Összesen 4465 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 416 kcal

Elkészítés

A cukorból pár kanállal tegyünk félre, a többit a puha vajjal, a vaníliarúd kikapart magjaival és egy csipet sóval keverjük habosra.
Keverjük simára a tojással és a tojássárgájával, majd szitáljuk hozzá a lisztet és a sütőport.
Az egészet gyúrjuk össze omlós süteménytésztává, majd harmadoljuk el, most ugyanis háromszínű kekszet készítünk. Egy harmadot békén hagyunk, ez lesz a fehér/vaníliás rész.
A második harmadhoz hozzáadjuk a ledarált liofilizált vörösáfonyát (vagy málnát, epret), 2-3 kanál tejet, valamint tetszés szerint pici ételfestéket - így ugyanis egyszerre lesz színre és ízre is gyümölcsös a piros harmadunk. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát, majd tegyük a vaníliás mellé.
A harmadik részhez kakaóport és egy kis tejet adunk, majd ezt is alaposan eldolgozzuk a tésztával. Ezután mindhárom színű tésztát kisebb diónyi golyókra szedjük. Ezután jöhet a formázás: mindhárom színből egy-egy golyót a tenyerünkbe teszünk és összegombócozzuk, majd kilapítjuk koronggá, szükség szerint az ujjainkkal picit összenyomva a tésztaharmadokat.
A kész kekszkorongokat megforgatjuk kristálycukorban, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, egymástól tisztes távolságra.
190 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk pár percet pihenni, majd végezzünk töréstesztet: akkor tökéletes a keksz, ha picit ropogósan törik, de belül puha és szaftosan édes.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 190 °C

További kipróbált receptek

Ez a gyönyörűséges, háromszínű keksz nevében, színében és ízében egyaránt a klasszikus nápolyi fagylalt vanília-csokoládé-eper trióját idézi meg. A fehér harmadot egy rúd vanília, a barnát pár kanál jó minőségű kakaópor, míg a piros részt kevés ledarált liofilizált bogyósgyümölcs teszi külön-külön ízessé. Ha azonban megijednétek, hogy mennyiféle tészta szükséges hozzá, egy perccel tovább se aggódjatok: az egészben ugyanis az a legjobb, hogy mindhárom szín ugyanabból a tésztából készül! Így a csinos külső ellenére is egy egész egyszerűen elkészíthető édességről van szó, ami azonban mindenkit le fog venni a lábáról!