Narancsos mézeskalács parfé

Name: Narancsos mézeskalács parfé
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt +a nyújtáshoz; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 2 dkg Porcukor; 1 kávéskanál Fahéj; 4 dkg Vaj; 2 ek Méz; 1 db Tojás; 3 ek Sárgabaracklekvár; 3 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 5 dl Habtejszín habbá verve; 2 narancsból nyert Narancshéj reszelve; 1 dl Narancslé; 2 teáskanál Zselatin; 1 közepes db Narancs

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A mézeshez

15 dkg finomliszt (+a nyújtáshoz)
1 kávéskanál szódabikarbóna
2.5 dkg porcukor
1 kávéskanál fahéj
4 dkg vaj
2 ek méz
1 db tojás
3 ek sárgabaracklekvár

A parféhoz

3 db tojássárgája
10 dkg cukor
5 dl habtejszín (habbá verve)
2 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
1 dl narancslé
2 teáskanál zselatin

A díszítéshez

1 közepes db narancs

587

Kalória

8.1g

Fehérje

62.6g

Szénhidrát

34.9g

Zsír

116.3g

Víz

245.3g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

39.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír

A mézeshez

25g finomliszt

91 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g porcukor

16 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g vaj

48 kcal
8g méz

25 kcal
9g tojás

12 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal

A parféhoz

10g tojássárgája

32 kcal
17g cukor

65 kcal
83g habtejszín

243 kcal
2g narancshéj

2 kcal
17g narancslé

8 kcal
1g zselatin

2 kcal

A díszítéshez

43g narancs

15 kcal

Összesen 587 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír

A mézeshez

150g finomliszt

546 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g vaj

287 kcal
50g méz

152 kcal
55g tojás

69 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

A parféhoz

60g tojássárgája

193 kcal
100g cukor

387 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
12g narancshéj

12 kcal
100g narancslé

47 kcal
4g zselatin

13 kcal

A díszítéshez

260g narancs

89 kcal

Összesen 3519 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír

A mézeshez

10.6g finomliszt

39 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.8g vaj

20 kcal
3.5g méz

11 kcal
3.9g tojás

5 kcal
4.2g sárgabaracklekvár

12 kcal

A parféhoz

4.2g tojássárgája

14 kcal
7.1g cukor

27 kcal
35.3g habtejszín

103 kcal
0.8g narancshéj

1 kcal
7.1g narancslé

3 kcal
0.3g zselatin

1 kcal

A díszítéshez

18.4g narancs

6 kcal

Összesen 249 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
34.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
62.6 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
116.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
335 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
323 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 587 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
48.6 g

Zsír

Összesen
209.4 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1472 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2000.9 g
Cink
5 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
603 mg
Vas
5 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
866 mg
Nátrium
302 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
375.6 g
Cukor
237 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
698 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2007 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
156 mg
D vitamin:
285 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
771 mg
Retinol - A vitamin:
1938 micro
α-karotin
49 micro
β-karotin
580 micro
β-crypt
392 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1287 micro

Összesen 3519 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
16% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A mézeshez

Először a mézes tésztát készítsük el. Ehhez a lisztet, a szódabikarbónát, a porcukrot, a fahéjat és a margarint morzsoljuk össze. Adjuk hozzá a mézet, a tojást, majd gyúrjuk sima tésztává. A cipónkat hagyjuk szobahőmérsékleten 20 percet pihenni.
A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ujjnyi vastagra, majd szaggassuk ki belőle először a formánkkal megegyező téglalapot. (Ez lesz a tésztánk alja később.) Majd a maradék tésztából szaggassunk fenyőfákat, kb. 15 darabot.
A darabokat sütőpapírral bélelt tepsiben,170 fokon 10-12 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűltek a fenyőfáink, ötösével összeragasztjuk őket egy kevés baracklekvárral.
Béleljük ki alufóliával a formánkat.

A parféhoz

A parféhoz gőz fölött felmelegítjük a tojások sárgáját a cukorral. Addig melegítsük, amíg a cukor el nem olvad. Ha ez kész, akkor gépi habverővel addig verjük, amíg szép habos, sima krémet nem kapunk.
Beleforgatjuk a habbá vert tejszínhez, majd belereszeljük egy narancs héját, és hozzáöntjük a narancslében megduzzasztott, majd felmelegített zselatint.
A parfét a formánkba töltjük, és a fenyőfákat szorosan egymás mellé, fejjel lefelé belenyomjuk a krémbe. Eligazítjuk rajta a krémet, hogy mindenhova jusson, majd befedjük a mézes lapunkkal.
Pár órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

A díszítéshez

Tálaláskor narancsszeletekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon megtetszett ennek a süteménynek a különlegessége, a kis karácsonyfák az alagút közepén. Egy újságban találtam a receptet, és azonnal beleszerettem. Mutatós és nagyon finom karácsonyi sütemény. Szép dísze egy ünnepi asztalnak. A vendégek pedig egészen biztos, hogy nem tudnak ellenállni neki. Kápráztassátok el ti is a vendégsereget és a családot. :) Jó sütést hozzá!