Serpenyős rozmaringos kacsamell

Name: Serpenyős rozmaringos kacsamell
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 közepes db Kacsamell; 1 szál Rozmaring; 3 db Babérlevél; 1 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Vaj ebből 5 dkg a fűszerekre; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

Smaragd konyha

6adag

Idő

80p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 közepes db kacsamell
1 szál rozmaring
3 db babérlevél
1 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj (ebből 5 dkg a fűszerekre)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

663

Kalória

73.3g

Fehérje

4.2g

Szénhidrát

37.4g

Zsír

298.8g

Víz

343.8g

Koleszterin

174mg

Élelmi rost

14.5mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
1g rozmaring

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g vaj

120 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 663 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

2400g kacsamell

3240 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 3970 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

95.6g kacsamell

129 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
4g vaj

29 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
344 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1320 g
Cink
8 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
53 mg
Vas
10 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
817 mg
Nátrium
298 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
298.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
208 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 663 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
440 g

Zsír

Összesen
224.3 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
2063 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7919.7 g
Cink
46 mg
Szelén
335 mg
Kálcium
315 mg
Vas
58 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
4905 mg
Nátrium
1789 mg
Réz
6 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
1793 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1270 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
127 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
611 micro
Kolin:
1306 mg
Retinol - A vitamin:
1247 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 3970 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.5 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
13 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

Öntöttvas serpenyőben (aminek le lehet venni a fogantyúját, vagy nem műanyag, hogy lehessen sütőbe is betenni) vajon pirítjuk a babérlevelet, rozmaringszálat és a fokhagymát.
A kacsamellek bőrét kockásan bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk, és beleforgatjuk a fűszeres vajba.
Hagyjuk benne pácolódni pár órát a hűtőbe téve. Majd mindegyik kacsamellre 1 kis kocka vajat tegyünk.
Előmelegített sütőben, alufólia alatt készre sütjük 180-200 fokon.
Közben lehet locsolgatni a kisült zsírjával.