befőttek télire

Napon aszalt koktélparadicsom Picipirostól

Picipiros

4adag

Idő

733p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg koktélparadicsom
1 dkg oregánó
4 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
750 ml olívaolaj
500 ml víz
55 ml ecet
só ízlés szerint

1716

Kalória

2.6g

Fehérje

12.3g

Szénhidrát

188.1g

Zsír

376g

Víz

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

250g koktélparadicsom

45 kcal
3g oregánó

7 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
188g olívaolaj

1658 kcal
125g víz

0 kcal
14g ecet

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1716 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

1000g koktélparadicsom

180 kcal
10g oregánó

27 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
750g olívaolaj

6630 kcal
500g víz

0 kcal
55g ecet

10 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6863 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír

43g koktélparadicsom

8 kcal
0.4g oregánó

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
32.2g olívaolaj

285 kcal
21.5g víz

0 kcal
2.4g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
188.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
76 mg
Vas
3 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
376 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
148 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
1148 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
355 micro

Összesen 1716 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
752.5 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
548 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
832 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
305 mg
Vas
11 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
90 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
49.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1504.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
429 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
115 mg
C vitamin:
141 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
593 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1012 micro
β-karotin
4591 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
1421 micro

Összesen 6863 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
32% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
35.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1106 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A koktélparadicsomokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük, majd félbevágjuk és vágott felükkel felfelé rácsra helyezzük őket. Sóval bőven meghintjük.
Ezután kétféleképpen száríthatjuk őket: 1.: Az egyik módszer hogy tűző napnak kitéve, 6 napon át, sűrű szövésű hálóval vagy áttetsző textillel lefedve szárítjuk úgy, hogy az a nap sugarait áteressze. Éjszaka és párás, esős időben bevisszük, nehogy megpenészedjen. 2.: A másk módszer hogy aszalógépbe helyezzük őket és 12 órán át 80 C-on szárítjuk őket, 4 óránként a tálcákat hosszában 180 fokban megfordítva hogy minden szemet szépen érjen a hőhatás. 8 óra eltelte után óránként figyeljük és amelyik szemek már hamarabb elkészülnek, azokat le is vehetjük a rácsról.
Egy edényben összeforraljuk az ecetet a vízzel, hozzáadjuk a szárított koktélparadicsomokat és 4 gerezd szeletelt fokhagymát, majd lefedve, lobogó vízben 3 percig főzzük.
Leszűrjük őket, tiszta konyharuhára terítjük és hagyjuk kihűlni, megszáradni.
Az üvegeket először forró vízben, majd mikróhullámú sütőben sterilizáljuk és elkezdjük megtölteni őket: egy réteg paradicsom, egy kávéskanál oregánó, egy szelet fokhagyma. Egy réteg paradicsom, oregánó, fokhagyma. Ezt addig folytatjuk, amíg 3/4 részig nem töltjük az üveget. Ezután az üvegbe dugunk egy fél babérlevelet, felöntjük annyi olívaolajjal, hogy az üveget megtöltse és a paradicsomok tetejét 3 centivel magasabban teljesen ellepje.
Az üvegek tetejét szorosan lezárjuk, hűvös helyre tesszük. 3 nap múlva felnyitjuk és ha a paradicsomok kilátszanak, öntünk rájuk még annyi olívaolajat, hogy teljesen ellepje őket.
2 hétig hagyjuk összeérni, majd fogyaszthatjuk. Kiválóan illik vörös pestohoz, pizza feltétként vagy akár egy szelet pirított kovászos kenyérre, olajával meglocsolva. Száraz, hűvös helyen 1 évig tárolhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 720 p
Sütés hőfoka: 80 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x26

Ne tömjük túl az üvegeket, mivel az aszalt paradicsomok az olaj egy részét magukba fogják szívni és kissé megduzzadnak majd! Az olaj alól kilógó paradicsomok romlásnak indulhatnak, amik tönkre tehetik az egész üveg tartalmát, botulizmust okozva.