egytálételek zöldséges egytálétel

Nápolyi articsóka

1adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db articsóka
1 ek olívaolaj (kiváló minőségű)
0.5 gerezd fokhagyma
4 teáskanál kapribogyó (kisebb)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 db citrom
2.5 dl víz
2 csipet petrezselyem (apróra vágott)
6 db olajbogyó (nagy, zöld)

172

Kalória

5.4g

Fehérje

20.2g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

430.5g

Víz

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

320g articsóka

60 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g kapribogyó

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g citrom

13 kcal
250g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
18g olajbogyó

21 kcal

Összesen 172 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

320g articsóka

60 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g kapribogyó

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g citrom

13 kcal
250g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
18g olajbogyó

21 kcal

Összesen 172 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír

45.6g articsóka

9 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.8g kapribogyó

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.1g citrom

2 kcal
35.6g víz

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.6g olajbogyó

3 kcal

Összesen 25 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1059.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
734 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
430.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
691 micro

Összesen 172 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1059.1 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
734 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
430.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
691 micro

Összesen 172 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 25 kcal

Elkészítés

Az articsókát megpucoljuk egészen a szív részig. Kivágjuk a szőröket is, nyolc részre vágjuk, majd a citromot a vízbe facsarjuk, és beletesszük az articsóka darabokat.
A fokhagymát apró darabokra vágjuk, és a felmelegített olívaolajon 1-2 percig pirítjuk, majd beletesszük az articsóka darabokat, az apróra vágott olívabogyót és a szintén apróra vágott kapribogyót, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Hozzáteszünk 8-10 evőkanál citromos vizet, legalábbis én ezt használom sima víz helyett, melyben az articsóka volt, közepesre vesszük a kis gázrózsa lángját, lefedjük a serpenyőt, és elkezdjük párolni az articsókákat. Figyeljük, nehogy a víz elfogyjon alóla. Ha megtörténne, pótoljuk citromos vízzel. Néha szurkáljuk meg villával, de kb. 15-20 perc alatt elkészül.
Ha megpuhult az articsóka, tányérra tesszük, s megszórjuk tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Amikor sikerül szép, friss articsókához jutnom, mindig igyekszem olyan ízű ételeket készíteni belőle, amelyek régi - vagy nem túl régi :-D - emlékeket idéznek. Ez a recept is ilyen. Egy kedves ismerősöm szokta így készíteni az articsókát, nem messze Nápolytól. Pillanatok alatt kész van, s nagyon finom.