sós krémek padlizsánkrém

Mutabal, a közép-keleti sült padlizsánkrém

Kristyán Fanni

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek tahini
2 ek görög joghurt
2 gerezd fokhagyma
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
2 nagy db padlizsán
2 ek olívaolaj
50 g gránátalma
2 szál petrezselyem

202

Kalória

5.7g

Fehérje

21.1g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

239.7g

Víz

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

15g tahini

86 kcal
10g görög joghurt

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
260g padlizsán

62 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
13g gránátalma

6 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 202 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

60g tahini

342 kcal
40g görög joghurt

41 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
1040g padlizsán

247 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g gránátalma

23 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 807 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

4.9g tahini

28 kcal
3.2g görög joghurt

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
84.3g padlizsán

20 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
4.1g gránátalma

2 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
239.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 202 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
50.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1355.2 g
Cink
5 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
358 mg
Vas
4 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
709 mg
Nátrium
68 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
84.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
958.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
471 micro

Összesen 807 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

Tegyük be a padlizsánt 200°-os előmelegített sütőbe, és süssük addig, amíg egy kicsit feketére nem kapja a hő. A sütőből kivéve hagyjuk hűlni.
Ez idő alatt egy aprítóban vegyítsük össze a tahinit, a görög joghurtot, a fokhagymagerezdeket, facsarjuk bele a citromlevet, és ízesítsük sóval.
A megpirult padlizsánt a legegyszerűbb kikaparni a héjából. Adjuk hozzá az aprító tartalmához, majd kezdjük el összedarálni.
Már ekkor adhatunk hozzá egy kevés olívaolajat, de úgy is megteszi, ha csak a kész mártogatós tetejére csorgatjuk.
Amikor szép krémesre daráltuk a padlizsánkrémet, merjük egy mélyebb tányérba, locsoljuk meg az olívaolajjal. Díszíthetjük gránátalmamagokkal és petrezselyemmel.
Mártogatósként tálaljuk zöldségek és sós kekszek mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A mutabal a Közép-Kelet sült padlizsánkréme. A legnagyobb különbség az itthon készített mártogatóshoz képest, hogy majonéz helyett tahini, azaz szezámmagpaszta kerül bele. Érdemes kipróbálni, hiszen míg a majonéz az édesebb, addig a tahini a nyersebb, fanyarabb ízeket hozza elő.