húsételek nyúlpecsenyék

Mustáros-zöldfűszeres nyúlcomb

Róka konyha

4adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

600 g nyúlcomb (esetleg gerinc)
4 gerezd fokhagyma
1 szál kakukkfű
1 szál rozmaring
2 dkg vaj
só ízlés szerint
2 ek mustár
1 citromból nyert citromlé
2 dl fehérbor
2 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes db alma

383

Kalória

31.1g

Fehérje

18.1g

Szénhidrát

16.9g

Zsír

265.4g

Víz

96.3g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

11g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

150g nyúlcomb

204 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
2g rozmaring

2 kcal
5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal
5g mustár

3 kcal
10g citromlé

2 kcal
50g fehérbor

41 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
100g alma

47 kcal

Összesen 383 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

600g nyúlcomb

816 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
7g rozmaring

9 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
20g mustár

12 kcal
40g citromlé

9 kcal
200g fehérbor

164 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
400g alma

187 kcal

Összesen 1533 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

42.6g nyúlcomb

58 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0g só

0 kcal
1.4g mustár

1 kcal
2.8g citromlé

1 kcal
14.2g fehérbor

12 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
28.4g alma

13 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
623.6 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
53 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
265.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 383 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.4 g

Zsír

Összesen
67.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2494.5 g
Cink
10 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
210 mg
Vas
12 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1431 mg
Nátrium
491 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
72.3 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1061.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
43 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 1533 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A nyúlhúst megmossuk, enyhén besózzuk. A mustárt elkeverjük a zúzott fokhagymával, kevés citromlével, az apróra feldarabolt zöldfüszerekkel, majd a húsra kenjük. Pár órát állni hagyjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a húsok mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ráreszeljük a citrom héját, rámorzsoljuk a vajat, és felöntjük a borral. Hagyjuk sercegni pár percig.
Forró sütőben sütjük készre a boros szafttal, pár szelet vöröshagymával és a gerezdekre vágott almával.
Krumplipürével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Egyik ismerősöm nagymamája tenyészt nyulakat, és rendszeresen vágnak is le fogyasztásra. Szerencsére mindig megajándékoznak pár szép combbal vagy gerinccel. Nem kell tőle idegenkedni, az íze a csirkére hasonlít, csak kissé karakteresebb. Eredményként ne várjuk vajpuha húst, hiszen izmos állat. Sokszor készítettem már nyulat vadasként, rántott húsként, de ez a variáció az eddigi legnyerőbb nálunk.