köretek rizsköret

Mujadarrah - Libanoni lencsés rizs

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg lencse
20 dkg rizs
5 közepes db újhagyma (vagy 1 vöröshagyma)
2 gerezd fokhagyma
1.5 dl olívaolaj
2 tk fahéj
2 teáskanál római kömény
1 teáskanál fűszerpaprika
3 db borókabogyó (elhagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál koriander (friss vagy őrölt)

440

Kalória

11.3g

Fehérje

51.2g

Szénhidrát

21.9g

Zsír

49g

Víz

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír

33g lencse

117 kcal
33g rizs

119 kcal
77g újhagyma

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 440 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír

200g lencse

704 kcal
200g rizs

716 kcal
460g újhagyma

88 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 2643 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír

20.1g lencse

71 kcal
20.1g rizs

72 kcal
46.3g újhagyma

9 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
12.8g olívaolaj

113 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.2 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
48 mg
Vas
4 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
523 micro

Összesen 440 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
67.7 g

Zsír

Összesen
131.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1483 g
Cink
10 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
286 mg
Vas
26 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
862 mg
Nátrium
62 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
307 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
294.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
658 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1597 micro
Kolin:
210 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1697 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3139 micro

Összesen 2643 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
29 mg
Vas
3 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A lencsét előző este beáztatjuk, ha elfeledtük, az sem baj.
Következő nap tegyük fel legalább 2 l sós vízben a fokhagymával és aborókabogyóval főni. Ekkor tehetünk bele egy tk sima őrölt köményt is.
Amikor félig puha, öntsük hozzá a rizst. Néha mozgassuk meg.
Amikor már a rizs is puha, szűrjük le és hagyjuk lecsepegni.
Miközben ezek főnek, a hagymát egy nagy serpenyőben pirítsuk meg az olajon aranybarnára, majd keverjük hozzá az összes fűszert a paprika kivételével. Süssük 1-2 percig.
Hintsük meg a paprikával is azonnal húzzuk le a tűzről, különben a paprika keserű lesz. Keverjük el.
Öntsük bele a rizst és forgassuk össze. Friss korianderrel meghintve tálaljuk. Friss joghurttal is megcsurgathajtjuk.

Recept infó

Főzés ideje: 30 p

Újabb köretelés: a mujaddarah egy közel-keleti elkészítési módja a rizsnek. Nem kellenek hozzá ismeretlen, furcsa nevű fűszerek, és nem tart sokkal tovább a normál rizs elkészítésénél. Viszont nagyon ízletes fogás, akár önmagában is egy kevés fűszeres szósszal vagy raitával vegáknak. Fő a változatosság.