Mozzarella panna cotta

Name: Mozzarella panna cotta
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 dl Főzőtejszín; 1 dl Tej; 30 dkg Mozzarella; 60 g Zselatin; 1 marék Bazsalikom kis; 1 kávéskanál Fokhagymakrém vagy zúzott fokhagyma; 0 teáskanál Olívaolaj; 8 ek Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

modosa

4adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 dl főzőtejszín
1 dl tej
30 dkg mozzarella
60 g zselatin
1 marék bazsalikom (kis)
1 kávéskanál fokhagymakrém (vagy zúzott fokhagyma)
0.5 teáskanál olívaolaj
8 ek víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

360

Kalória

31.5g

Fehérje

5.1g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

96.5g

Víz

76.8g

Koleszterin

48mg

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

50g főzőtejszín

66 kcal
25g tej

14 kcal
75g mozzarella

224 kcal
15g zselatin

50 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
1g fokhagymakrém

1 kcal
1g olívaolaj

4 kcal
16g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 360 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

200g főzőtejszín

262 kcal
100g tej

56 kcal
300g mozzarella

897 kcal
60g zselatin

202 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
2g fokhagymakrém

3 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
64g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1441 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

27g főzőtejszín

35 kcal
13.5g tej

8 kcal
40.5g mozzarella

121 kcal
8.1g zselatin

27 kcal
1.6g bazsalikom

0 kcal
0.3g fokhagymakrém

0 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
8.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1228.9 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
467 mg
Vas
0 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
408 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
96.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 360 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
126 g

Zsír

Összesen
93.6 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
307 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4915.5 g
Cink
10 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
1866 mg
Vas
2 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
1259 mg
Nátrium
1633 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
386.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
763 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
712 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
592 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
678 micro

Összesen 1441 kcal

20% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
664.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
252 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A mozzarellát széttépkedjük, és 1 dl tej hozzáadása után botmixerrel pépesítjük.
Beletesszük az apróra vágott bazsalikomot, az olajat, a fokhagymakrémet, sózzuk, borsozzuk.
Egy pohárban feloldjuk a zselatint a hideg vízben.
Felmelegítjük (nem forraljuk) a tejszínt, és egy kézi habverő segítségével alaposan összekeverjük a zselatinnal.
A keveréket a mozzarellához adjuk, majd szilikonformákba töltjük, és mennek a hűtőbe, minimum 3 órára dermedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 5 p

Ha édességről van szó, nekem sosem az olaszok indítják be a nyálelválasztásomat. Sok mindenben utánozhatatlanok ezek a helyes taljánok, de a desszertjeik engem nem nyűgöznek le. A francia, az osztrák, a német, és persze a magyar konyha édes remekei sok keserves reggeli öltözködős percet okoztak már nekem, de a panna cottától akár nádszálkarcsú is lehetnék. Adri barátnémnál gyakran készül a klasszikus változat, imádják a pasik és pikpakk kész is van. Na, ezt irigyeltem el tőle, és kísérleztem ki az ízhatásában tulajdonképpen caprese salátára (mozzarella- és paradicsomszeletek, bazsalikom, só, bors, olíva) emlékeztető előételt, állagát tekintve viszont mégiscsak névadójának sós mutánsa ez.