Mozart-torta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Gonoszka1
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
175 °C
- 6% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 27% Zsír
A tésztához
-
25g marcipán116 kcal
-
31g vaj224 kcal
-
25g cukor97 kcal
-
5 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
-
0g mandulaaroma0 kcal
-
6g tej4 kcal
-
38g finomliszt137 kcal
-
0g só0 kcal
A krémhez
-
28g étcsokoládé154 kcal
-
118 kcal
-
78 kcal
-
1g habfixáló4 kcal
-
38g nutella202 kcal
-
36g áfonyadzsem99 kcal
-
5 kcal
-
3g porcukor10 kcal
A tetejére
-
38g marcipán173 kcal
-
13g tortabevonó68 kcal
-
19g csokoládé101 kcal
A tortaforma kenéséhez
-
2g vaj13 kcal
-
2g finomliszt7 kcal
Összesen
1651
kcal
- 6% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 27% Zsír
A tésztához
-
200g marcipán924 kcal
-
250g vaj1793 kcal
-
200g cukor774 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
12g sütőpor6 kcal
-
0g mandulaaroma0 kcal
-
50g tej28 kcal
-
300g finomliszt1092 kcal
-
0g só0 kcal
A krémhez
-
225g étcsokoládé1229 kcal
-
375g növényi habtejszín941 kcal
-
250g növényi habtejszín628 kcal
-
8g habfixáló30 kcal
-
300g nutella1617 kcal
-
284g áfonyadzsem790 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
20g porcukor77 kcal
A tetejére
-
300g marcipán1386 kcal
-
100g tortabevonó546 kcal
-
148g csokoládé808 kcal
A tortaforma kenéséhez
-
14g vaj100 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
Összesen
13179
kcal
- 6% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 27% Zsír
A tésztához
-
6.1g marcipán28 kcal
-
7.6g vaj54 kcal
-
6.1g cukor24 kcal
-
0.3g vaníliás cukor1 kcal
-
6.7g tojás8 kcal
-
0.4g sütőpor0 kcal
-
0g mandulaaroma0 kcal
-
1.5g tej1 kcal
-
9.1g finomliszt33 kcal
-
0g só0 kcal
A krémhez
-
6.8g étcsokoládé37 kcal
-
11.4g növényi habtejszín29 kcal
-
7.6g növényi habtejszín19 kcal
-
0.2g habfixáló1 kcal
-
9.1g nutella49 kcal
-
8.6g áfonyadzsem24 kcal
-
0.3g vaníliás cukor1 kcal
-
0.6g porcukor2 kcal
A tetejére
-
9.1g marcipán42 kcal
-
3g tortabevonó17 kcal
-
4.5g csokoládé25 kcal
A tortaforma kenéséhez
-
0.4g vaj3 kcal
-
0.5g finomliszt2 kcal
Összesen
400
kcal
- 6% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 12% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 19.3 g
Zsír
-
Összesen 90.3 g
-
Telített zsírsav 57 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 167 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1075.2 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 25 mg
-
Kálcium 226 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 125 mg
-
Foszfor 433 mg
-
Nátrium 255 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 187.6 g
-
Cukor 133 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 40.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 266 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 32 micro
-
Kolin: 92 mg
-
Retinol - A vitamin: 260 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 68 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 151 micro
Összesen
1651
kcal
- 6% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 12% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 154.7 g
Zsír
-
Összesen 722.7 g
-
Telített zsírsav 456 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 114 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 18 g
-
Koleszterin 1338 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8601.6 g
-
Cink 18 mg
-
Szelén 201 mg
-
Kálcium 1808 mg
-
Vas 61 mg
-
Magnézium 996 mg
-
Foszfor 3461 mg
-
Nátrium 2037 mg
-
Réz 7 mg
-
Mangán 12 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1501.2 g
-
Cukor 1064 mg
-
Élelmi rost 76 mg
VÍZ
-
Összesen 322.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2128 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 26 mg
-
C vitamin: 25 mg
-
D vitamin: 159 micro
-
K vitamin: 64 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 254 micro
-
Kolin: 733 mg
-
Retinol - A vitamin: 2081 micro
-
α-karotin 33 micro
-
β-karotin 543 micro
-
β-crypt 22 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1207 micro
Összesen
13179
kcal
- 6% Fehérje
- 56% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 12% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 4.7 g
Zsír
-
Összesen 22 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 41 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 261.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 55 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 30 mg
-
Foszfor 105 mg
-
Nátrium 62 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45.6 g
-
Cukor 32 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 9.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 65 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 8 micro
-
Kolin: 22 mg
-
Retinol - A vitamin: 63 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 17 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 37 micro
Összesen
400
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
20 dkg cukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
4 db tojás
-
1 csomag sütőpor
-
3 csepp mandulaaroma
-
5 ek tej
-
30 dkg finomliszt
-
1 csipet só
A krémhez
-
22.5 dkg étcsokoládé
-
1 csomag habfixáló
-
30 dkg nutella
-
284 g áfonyadzsem
-
1 csomag vaníliás cukor
-
2 dkg porcukor
A tetejére
A tortaforma kenéséhez
-
1 ek vaj
-
1 evőkanál finomliszt
Elkészítés
A tésztához
- Durvára lereszeljük a szamos marcipánt. A puha vajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a mandulaaromával, a csipet sóval krémesre keverjük a lereszelt marcipánt. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majda tejet és a sütőporos lisztet felváltva, több részletben hozzákeverjük. A kivajazott-kilisztezett tortaformába simítjuk és 175 fokra előmelegített sütőben kb 50 percig sütjük. Ha megsült (tűpróba!) rácsra tesszük, és kihűtjük.
- 3,75 dl tejszínt felforralunk, és hozzáadjuk a feldarabolt 22,5 dkg étcsokoládét. Ekkor lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a 30 dkg nutellát. Kihűtjük, és hűtőbe tesszük legalább fél órára.
- A kihűlt tortalapot háromfelé vágjuk. Az alsó lapot megkenjük az áfonyadzsemmel. Rátesszük a középső lapot. Erre rákenjük a felhabosított csokis-nugátos krém kétharmadát.
- Felverjük a 2,5 dl tejszínt 2 dkg porcukorral, 1 cs vaníliás cukorral és a habfixálóval. Ezt rákenjük a krémre és a torta oldalát is bekenjük vele. Rátesszük a felső lapot. A megmaradt csokis-nutellás krémből egy keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit vékonyan rákenjük a felső tortalapra. A lübecki marcipánmasszát kinyújtjuk akkorára, amekkora a torta teteje egy alufólián, és rátesszük a torta tetejére.
- Felolvasztjuk a 10 dkg étcsokoládés tortabevonót, és a marcipánra csurgatjuk. Egy lapos élű késsel elsimítjuk. Hűtjük 15 percet, majd a megmaradt krémmel, egy kivételével félbevágott mozart kugeln-ekkel díszítjük. Az egészben hagyott kugelnt a torta közepére tesszük. Pár órára hűtőbe tesszük, aztán szeletelhetjük.
- Sütés hőfoka: 175 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 26
- Sütés ideje: 50 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 58
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 5
- Össznézettség: 24098
- Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 06.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Gonoszka1
428 recept
Az alapreceptet egy másik főzős-sütős fórumon találtam. Átalakítottam, változtattam rajta, és így született meg Tímea sógornőmnek ez a szülinapi torta.