péksütemény bagel

Mini rozsos bagelek

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 g friss élesztő
2 dl víz
10 dkg rozsliszt
10 dkg kukoricaliszt
5 csapott ek lenmagliszt (vagy darált lenmag)
5 ek útifűmaghéj
2 ek olívaolaj
2 kávéskanál só
2 ek méz

312

Kalória

8.2g

Fehérje

54.5g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

59g

Víz

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

3g friss élesztő

3 kcal
50g víz

0 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
25g kukoricaliszt

91 kcal
13g lenmagliszt

34 kcal
6g útifűmaghéj

24 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g só

0 kcal
13g méz

38 kcal

Összesen 312 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

10g friss élesztő

11 kcal
200g víz

0 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
50g lenmagliszt

138 kcal
25g útifűmaghéj

95 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
8g só

0 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 1249 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

1.8g friss élesztő

2 kcal
35.8g víz

0 kcal
17.9g rozsliszt

62 kcal
17.9g kukoricaliszt

65 kcal
8.9g lenmagliszt

25 kcal
4.5g útifűmaghéj

17 kcal
2.9g olívaolaj

25 kcal
1.4g só

0 kcal
8.9g méz

27 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1121.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
91 mg
Vas
4 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
780 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 312 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.8 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4485.5 g
Cink
8 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
362 mg
Vas
16 mg
Magnézium
438 mg
Foszfor
492 mg
Nátrium
3121 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
218 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
236 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
216 micro

Összesen 1249 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
802.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
65 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
558 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A langyos vizet egy tálban a mézzel és az élesztővel összekeverjük, és megmelegítjük (mikróban).
Közben keverjük össze a száraz alapanyagokat (rozsliszt, kukoricaliszt, só, útifű maghéj, lenmagliszt) egy közepes méretű tálban.
A felfuttatott élesztőt fokozatosan adjuk hozzá a lisztes tálhoz, majd öntsük hozzá az olívaolajat, és végül jól keverjük el.
Ezután a kezünkkel vagy dagasztógép segítségével dolgozzuk össze a tésztát, majd formázzuk cipóvá, és tegyük félre, letakarva kb. 1 órára keleszteni.
Ha megkelt, gyúrjuk át a tésztát, majd vagdossuk fel és formázzunk hengereket belőle. Gyúrjuk kifli formájúra a hengereket, majd kössük össze a végüket úgy, hogy középen egy kis lyuk képződjön a tésztán. A tetejüket kenjük meg tojással, díszítsük magvakkal.
Ezután helyezzük őket sütőpapírral kibélelt tepsibe, és süssük előmelegített sütőben 180°C-on 20 percig légkeveréses sütőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x30

Valami egészséges pékárut szerettem volna sütni, így esett a választás ezekre a mini bagelekre. Ez a new yorki kenyérféleség reform változata egyszerű és nagyon finom reggeli lehet egy hétvégén, frissen és melegen. Díszítésként megszórhatjuk szezámmaggal, sóval vagy tökmaggal.