péksütemény bagel

Sokszínű bagel

5adag

Idő

48perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt (lehet fehérliszt vagy keverék)
5 dkg élesztő
32 g cukor
600 ml víz (langyos)
14 g só

A főzővízhez

2 l víz (edénytől függ)
1 teáskanál cukor
1 kávéskanál só

A tetejére

5 ek szezámmag
5 ek napraforgómag
1 dkg mák
5 ek színes cukorka
2 csapott ek finomliszt

953

Kalória

25.2g

Fehérje

186.5g

Szénhidrátok

10.6g

Zsír

551.5g

Víz

Koleszterin

8.2g

Rost

21.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
10g élesztő

11 kcal
6g cukor

25 kcal
120g víz

0 kcal
3g só

0 kcal

A főzővízhez

400g víz

0 kcal
1g cukor

4 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

7g szezámmag

40 kcal
8g napraforgómag

47 kcal
2g mák

11 kcal
19g színes cukorka

72 kcal
4g finomliszt

15 kcal

Összesen 953 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
50g élesztő

53 kcal
32g cukor

124 kcal
600g víz

0 kcal
14g só

0 kcal

A főzővízhez

2000g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
4g só

0 kcal

A tetejére

35g szezámmag

201 kcal
40g napraforgómag

234 kcal
10g mák

53 kcal
95g színes cukorka

361 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 4758 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír

A tésztához

25.6g finomliszt

93 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
0.8g cukor

3 kcal
15.4g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

A főzővízhez

51.2g víz

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.1g só

0 kcal

A tetejére

0.9g szezámmag

5 kcal
1g napraforgómag

6 kcal
0.3g mák

1 kcal
2.4g színes cukorka

9 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2146.8 g
Cink
4 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
152 mg
Vas
4 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
1427 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
186.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
551.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 953 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.9 g

Zsír

Összesen
53.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10734 g
Cink
18 mg
Szelén
385 mg
Kálcium
761 mg
Vas
22 mg
Magnézium
558 mg
Foszfor
1841 mg
Nátrium
7136 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
932.7 g
Cukor
108 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
2757.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
791 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 4758 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
1% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához összegyúrjuk a hozzávalókat, kézzel vagy gépben. Miután összeállt szépen letakarjuk, és 60 percet állni hagyjuk.
Ha szépen megkelt kivesszük, és 16 egyenlő részre osztjuk. Egy adag kb. 100 g, mert kell, hogy szép nagy legyen.
A kis tésztadarabokat lisztezett deszkán egyenletes gombócokra sodorjuk, majd tepsibe tesszük, lefedjük, és 30 percet állni hagyjuk. Nem tovább, mert túlságosan megkel, és nem fog sikerülni a főzés.
Eközben egy nagy serpenyőben vagy lábasban vizet forralunk, a sóval és cukorral (én wok-ot használtam). Nem kell, hogy forrjon, csak gyöngyözzön a víz.
Ha eltelt a 30 perc, kialakítjuk a bageleket. Minden buci közepébe 2 ujjnyilyukat fúrunk. (Interneten kis segítség található az újoncoknak.) Ha készen vannak, óvatosan 5-6 db-ot a gyöngyöző vízbe eresztünk. Mindkét oldalán 90 mp-ig főzzük, majd rácsra tesszük lecsöpögni.
Kb. fél perc után felvesszük őket, az alját lisztbe mártjuk, a tetejét a kívánt magokba, és a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
220 fokon 15 percig sütjük a sütő közepén.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 3 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon megkívántuk a bagelt, de még soha nem készítettünk eddig. Úgy gondoltuk, hogy egy egyszerű receptet használunk, és rögtön dupla adagot, és többfélét is készítünk. A cukros díszes változat a kisfiam által készült, és megmondom szebb lett, mint a többi, mert az olvadt cukor szép, fényes, színes külsőt kölcsönzött neki. Következőnek több készül belőle, de mindegyik finom lett. Csak a képzelet szab határt, hogy milyen külsőt kölcsönzünk neki. Mind édesen, mind sósan el lehet készíteni.