Mindig roppanós kovászos uborka

Name: Mindig roppanós kovászos uborka
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Apró uborka; 2 csokor Kapor; 4 gerezd Fokhagyma; 6 teáskanál Só; 2 l Víz forralt, majd langyosra hűlt; 1 szelet Kenyér kovászos parasztkenyér

Kif Lee

12adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg apró uborka
2 csokor kapor
4 gerezd fokhagyma
6 teáskanál só
2 l víz (forralt, majd langyosra hűlt)
1 szelet kenyér (kovászos parasztkenyér)

Kalória

3.1g

Fehérje

13.2g

Szénhidrát

0.8g

Zsír

425.2g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

250g apró uborka

36 kcal
30g kapor

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g só

0 kcal
167g víz

0 kcal
4g kenyér

11 kcal

Összesen 61 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

3000g apró uborka

437 kcal
360g kapor

155 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
36g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 745 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

55g apró uborka

8 kcal
6.6g kapor

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g só

0 kcal
36.6g víz

0 kcal
0.9g kenyér

3 kcal

Összesen 14 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1469.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
114 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
1212 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
425.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 61 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17629.3 g
Cink
10 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
1365 mg
Vas
34 mg
Magnézium
620 mg
Foszfor
1017 mg
Nátrium
14549 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
158.2 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
5102.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1535 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
391 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
480 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
787 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
320 micro
β-karotin
1311 micro
β-crypt
757 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
693 micro

Összesen 745 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
267 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
93.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 14 kcal

Elkészítés

Az uborkákat alaposan megmossuk, két végüket levágjuk. Hosszában 3 csíkban bevagdossuk őket.
A tisztára mosott befőttes üveg aljára teszünk a kaporból, rá egy sor uborka szorosan egymás mellé. Utána ismét kapor, fokhagyma, uborka, kapor fokhagyma. Erre öntjük a vizet. A tetejére kerül a szelet kenyér.
A befőttes üveg szájára egy kistányért teszünk, és az egészet kitesszük a napra - ez nálam erkélyt jelent :) - olyan helyre, ami félig napos, félig árnyas. 2-3-4 napig érlelődik, mindig picit forgassunk rajta, hogy a meleg napsugarak mindenhol érjék.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Most már évek óta így készül. Néhány hete a tavaly eltett és hűtőben tárolt utolsó darabokat ropogtattuk el az ebédhez. Igen, ropogtattuk, mert még mindig olyan volt. :)