édes süti mézeskalács

Mézeskalács Olgi konyhájából

Németi Olga

12adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
20 dkg vaj
10 dkg barna cukor
20 dkg cukor
3 dl habtejszín
3 ek méz
2 ek fahéj
2 ek gyömbér
1 kávéskanál szegfűszeg (vagy mézeskalács fűszerkeverék)
2 ek szódabikarbóna

A mázhoz

1 db tojásfehérje
12 dkg porcukor
5 csepp ételfesték

655

Kalória

9.7g

Fehérje

104.9g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

33.4g

Víz

63.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

40.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
17g vaj

120 kcal
8g barna cukor

32 kcal
17g cukor

65 kcal
25g habtejszín

73 kcal
6g méz

19 kcal
1g fahéj

1 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A mázhoz

3g tojásfehérje

2 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 655 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g barna cukor

380 kcal
200g cukor

774 kcal
300g habtejszín

876 kcal
75g méz

228 kcal
6g fahéj

15 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A mázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
120g porcukor

464 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 7842 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

48.7g finomliszt

177 kcal
9.7g vaj

70 kcal
4.9g barna cukor

19 kcal
9.7g cukor

38 kcal
14.6g habtejszín

43 kcal
3.7g méz

11 kcal
0.3g fahéj

1 kcal
0.6g gyömbér

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A mázhoz

1.9g tojásfehérje

1 kcal
5.8g porcukor

23 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 383 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.8 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
104.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 655 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
116.7 g

Zsír

Összesen
265 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
763 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2794 g
Cink
8 mg
Szelén
354 mg
Kálcium
561 mg
Vas
14 mg
Magnézium
269 mg
Foszfor
1332 mg
Nátrium
247 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1259.2 g
Cukor
490 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
401.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2206 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
2164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
503 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 7842 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
13% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.1 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 383 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókat összedolgozzuk, majd minimum 8-10 órára hűtőbe tesszük.
Másnap lisztezett deszkán kinyújtjuk2-3 mm vastagra, és kiszaggatjuk.
200 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt megsütjük.
A mázhoz a tojásfehérjét, ami szobahőmérsékletű legyen, felverjük robotgéppel, közbenfokozatosan hozzákeverjük a porcukrot, és ellenőrizgetjük, jó-e már az állaga.
A mézeseket kedvünk szerint díszítjük.