édes süti mézeskalács

Hipergyors mézeskalács házikók és sütikék

8adag

Idő

43p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojássárgája
200 ml méz
3 ek cukor (kristály)
1 ek mézeskalács fűszerkeverék (púpozott)
1 csomag sütőpor
1 csipet só
200 g margarin
500 g finomliszt
25 ml mandulaaroma (vagy tejszínes-mogyorós aroma, elhagyható)

A cukormázhoz és a díszítéshez

175 g porcukor
4 db tojásfehérje
3 ek cukor (a karamellhez)
1 ek kókuszreszelék
1 ek színes cukorka

731

Kalória

10.5g

Fehérje

121.7g

Szénhidrát

24g

Zsír

43g

Víz

108.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

72.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

10g tojássárgája

32 kcal
50g méz

152 kcal
4g cukor

15 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
25g margarin

179 kcal
63g finomliszt

228 kcal
3g mandulaaroma

0 kcal

A cukormázhoz és a díszítéshez

22g porcukor

85 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
4g cukor

15 kcal
1g kókuszreszelék

5 kcal
2g színes cukorka

9 kcal

Összesen 731 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

80g tojássárgája

258 kcal
400g méz

1216 kcal
30g cukor

116 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
200g margarin

1434 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
25g mandulaaroma

0 kcal

A cukormázhoz és a díszítéshez

175g porcukor

677 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
30g cukor

116 kcal
6g kókuszreszelék

40 kcal
19g színes cukorka

72 kcal

Összesen 5838 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

4.9g tojássárgája

16 kcal
24.4g méz

74 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
12.2g margarin

88 kcal
30.5g finomliszt

111 kcal
1.5g mandulaaroma

0 kcal

A cukormázhoz és a díszítéshez

10.7g porcukor

41 kcal
9.8g tojásfehérje

5 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.4g kókuszreszelék

2 kcal
1.2g színes cukorka

4 kcal

Összesen 355 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
616.2 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
138 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
121.7 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 731 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.7 g

Zsír

Összesen
191.7 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4929.9 g
Cink
6 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
1107 mg
Vas
12 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
2105 mg
Nátrium
1288 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
973.7 g
Cukor
580 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
343.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1943 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
745 mg
Retinol - A vitamin:
1833 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1290 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
965 micro

Összesen 5838 kcal

5% Fehérje
61% Szénhidrát
12% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.2 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
59.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 355 kcal

Elkészítés

A tésztához

Szétszedjük a fehérjét a sárgájától. A 4 sárgáját a mézzel és a 3 ek cukorral összekeverjük robotgéppel.
A fehérjét habbá verjük, majd óvatosan a porcukorral cukormázat keverünk belőle.
A margarint kis kockákra vágjuk, és a mézes masszához adjuk, hozzákeverjük még a fűszerkeveréket, csipet sót, sütőport, aromát, majd a lisztet is beleadagoljuk. (Ilyenkor átcseréljük a robotgép fejét a spirálos fémekre.) Homogénné gyúrjuk, végül a kezünkkel gombóccá alakítjuk.
Lecsippentük a masszából kb az 1/5-ét, és kinyújtjuk sodrófával ujjnyira, s kiszaggatjuk formára. 5-ször ismételjük.
Ha házikót szeretnénk akkor figyeljünk oda, hogy az illeszkedő oldalak ugyanolyan méretűek legyenek. A házhoz általában kell egy talapzat=kert, 2 téglalap oldal, 2 házikó forma, 2 tetőrész. Kedvünkre vághatunk a falakba ablakokat, ajtókat, díszeket. Elengethetjük fantáziánkat is, így lehetnek oszlopaink, teraszunk, erkélyünk, tümpanonunk, autónk, stb.... kiegészítésnek :) A maradékból kisebb kiszaggatott sütik készültek.
10 percet sülnek az adagok (nekünk 5 adag lett kb, 3 percet alsó lánggal, 7 percet hőlégkeveréssel sültek, 200 fokon) kilisztezett sütőpapíron.
Ha megsült, megolvasztjuk a cukrot karamellé, ezzel ragasztjuk össze a falakat. Vigyázzunk, nagyon gyorsan megköt, és balesetveszélyes a forró karamell, ezért ez inkább a felnőttek reszortja. :) De praktikusabb, mint a mázzal ragasztani, mert sokkal gyorsabb, és nem csúszik szét (a falak szélét mártsuk bele, és úgy tapasztjuk a talapzathoz).
Majd jöhet a díszítés, a cukormázat töltsük habzsákba, vagy kilyukasztott zacskóba, és kezdődhet az alkotás. A mázra tehetünk még kókuszreszeléket, drazsékat, zizit , csokoládéreszeléket ízlés szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Karácsony közeledtével jó ötletnek tűnt a mézeskalács sütés. De a receptek többsége azt írta, hogy órákat kell várni, míg a masszát kezelésbe vehetjük, meg hogy ami háznak jó, az nem jó sütinek és fordítva... Na, most bebizonyítottuk ezzel a recepttel, hogy ennek is, annak is jó, és finom is, rögtön! Nem kell dobozba se zárni puhításra, hiszen kellemes sütés után is. A lényeg, hogy ne legyen nagyon vékony a tészta. 5 adag jött ki belőle, ez kb 5 tenyérnyi házikót és alkotásokat + 1 nagy tálca aprósüteményt tett ki. A receptről még töb kép itt: http://www.habcsok.eoldal.hu/cikkek/kekszek--puszedlik/mezeskalacs-hazikok--sutikek.html