Mézeskalács mandula- és zöldbanán liszttel
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
dorottyi
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
150 °C
- 14% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 27% Zsír
-
20g méz61 kcal
-
0 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
20g édesítőszer0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
25g mandulaliszt71 kcal
-
25g zöldbanán liszt75 kcal
Összesen
403
kcal
- 14% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 27% Zsír
-
80g méz243 kcal
-
0 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
80g édesítőszer0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
100g mandulaliszt283 kcal
-
100g zöldbanán liszt301 kcal
Összesen
1613
kcal
- 14% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 27% Zsír
-
15.3g méz46 kcal
-
0 kcal
-
19.1g vaj137 kcal
-
10.5g tojás13 kcal
-
15.3g édesítőszer0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
19.1g mandulaliszt54 kcal
-
19.1g zöldbanán liszt57 kcal
Összesen
307
kcal
- 14% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11.5 g
Zsír
-
Összesen 24.4 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 99 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 729 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 14 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 33 mg
-
Foszfor 31 mg
-
Nátrium 646 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 35.3 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 16.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 190 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 41 mg
-
Retinol - A vitamin: 187 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 40 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 61 micro
Összesen
403
kcal
- 14% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 46.2 g
Zsír
-
Összesen 97.7 g
-
Telített zsírsav 52 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 25 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 395 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2916 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 56 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 132 mg
-
Foszfor 123 mg
-
Nátrium 2583 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 141.3 g
-
Cukor 66 mg
-
Élelmi rost 37 mg
VÍZ
-
Összesen 66.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 761 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 163 mg
-
Retinol - A vitamin: 748 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 158 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 243 micro
Összesen
1613
kcal
- 14% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.8 g
Zsír
-
Összesen 18.6 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 75 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 556.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 11 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 25 mg
-
Foszfor 23 mg
-
Nátrium 493 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 27 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 12.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 145 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 5 micro
-
Kolin: 31 mg
-
Retinol - A vitamin: 143 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 30 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 46 micro
Összesen
307
kcal
Hozzávalók
-
80 g méz
-
100 g vaj
-
1 teáskanál szódabikarbóna
-
1 csipet só
-
100 g mandulaliszt
-
100 g zöldbanán liszt
Elkészítés
- A mézet és a mézeskalács fűszerkeveréket összeforraljuk (mellette állva, mert gyorsan forr). A tűzről levéve beletesszük a vajat, és addig kevergetjük, amíg teljesen elolvad.
- Közben egy tálban a tojást az édesítővel és a sóval habosra keverjük, kézi habverővel vagy fakanállal. Majd beleteszünk annyi mandulalisztet, amennyit felvesz.
- Ezután belekeverjük a langyosra hűlt mézes-vajas keveréket és a maradék mandulaliszttel elkevert szódabikarbónát is.
- Innentől már kézzel gyúrjuk a tésztát, és addig teszünk hozzá lisztet, amíg összeáll és már nem ragad a tészta. (Ehhez kb. 100 g zöldbanán liszt szükséges.)
- Ha elkészült a tésztánk, akkor fóliába csomagolva minimum 1-2 órára tegyük hűtőbe. (Elkészíthetjük előző nap is.)
- A hűtőből kivéve a tésztát átgyúrjuk, lisztezett deszkán kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, és kiszaggatjuk.
- A kész mézeskalácsainkat sütőpapírra tesszük, és tojással megkenve, alacsony hőfokon megsütjük. Sütőtől függően kb. 150°C-on 10-12 perc alatt megsül.
- Melegen nagyon puha a mézes, ezért óvatosan kezeljük! Ebből a mennyiségből kb. 50 db mézeskalácsunk lesz. :)
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés ideje: 10 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 18
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 8
- Össznézettség: 2201
- Feltöltés dátuma: 2015. december 15.
Ajánló
A díszítéshez eritrittel felvert tojásfehérjét használtam. Ennek a változatnak sajnos enyhén mentolos mellékíze lett, talán más édesítővel jobban hasonlítana az eredetire. Ez még további kísérletezésre szorul. Persze, ha valaki tud egy tuti tippet, azt szívesen fogadom! :)
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
dorottyi
2 recept
Több reform mézeskalács recept elkészítésével próbálkoztam már, de egyik sem sikerült igazán jól. Így jutottam arra az elhatározásra, hogy megpróbálom az eredeti, jól bevált receptemet picit megreformálni, hogy a szénhidrát mennyiségét csökkenteni tudjam a finomliszt és cukor kiiktatásával. Az eredmény az eredetire megszólalásig hasonlító, nagyon finom, rögtön puha mézeskalács lett. :)