édes süti mézeskalács

Mézeskalács mandula- és zöldbanán liszttel

dorottyi

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 g méz
9 g mézeskalács fűszerkeverék
100 g vaj
1 db tojás (M-es méretű)
80 g édesítőszer (kb. 80 g cukornak megfelelő mennyiségű (ízlés szerint))
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
100 g mandulaliszt
100 g zöldbanán liszt

403

Kalória

11.5g

Fehérje

35.3g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

16.7g

Víz

98.8g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

16.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír

20g méz

61 kcal
2g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
25g vaj

179 kcal
14g tojás

17 kcal
20g édesítőszer

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
25g mandulaliszt

71 kcal
25g zöldbanán liszt

75 kcal

Összesen 403 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír

80g méz

243 kcal
9g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
80g édesítőszer

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
100g mandulaliszt

283 kcal
100g zöldbanán liszt

301 kcal

Összesen 1613 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír

15.3g méz

46 kcal
1.7g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
19.1g vaj

137 kcal
10.5g tojás

13 kcal
15.3g édesítőszer

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
19.1g mandulaliszt

54 kcal
19.1g zöldbanán liszt

57 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
729 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
646 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
16.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 403 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
97.7 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2916 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
56 mg
Vas
4 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
2583 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
141.3 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 1613 kcal

14% Fehérje
40% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Magnézium
Foszfor
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
556.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
493 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A mézet és a mézeskalács fűszerkeveréket összeforraljuk (mellette állva, mert gyorsan forr). A tűzről levéve beletesszük a vajat, és addig kevergetjük, amíg teljesen elolvad.
Közben egy tálban a tojást az édesítővel és a sóval habosra keverjük, kézi habverővel vagy fakanállal. Majd beleteszünk annyi mandulalisztet, amennyit felvesz.
Ezután belekeverjük a langyosra hűlt mézes-vajas keveréket és a maradék mandulaliszttel elkevert szódabikarbónát is.
Innentől már kézzel gyúrjuk a tésztát, és addig teszünk hozzá lisztet, amíg összeáll és már nem ragad a tészta. (Ehhez kb. 100 g zöldbanán liszt szükséges.)
Ha elkészült a tésztánk, akkor fóliába csomagolva minimum 1-2 órára tegyük hűtőbe. (Elkészíthetjük előző nap is.)
A hűtőből kivéve a tésztát átgyúrjuk, lisztezett deszkán kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, és kiszaggatjuk.
A kész mézeskalácsainkat sütőpapírra tesszük, és tojással megkenve, alacsony hőfokon megsütjük. Sütőtől függően kb. 150°C-on 10-12 perc alatt megsül.
Melegen nagyon puha a mézes, ezért óvatosan kezeljük! Ebből a mennyiségből kb. 50 db mézeskalácsunk lesz. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Több reform mézeskalács recept elkészítésével próbálkoztam már, de egyik sem sikerült igazán jól. Így jutottam arra az elhatározásra, hogy megpróbálom az eredeti, jól bevált receptemet picit megreformálni, hogy a szénhidrát mennyiségét csökkenteni tudjam a finomliszt és cukor kiiktatásával. Az eredmény az eredetire megszólalásig hasonlító, nagyon finom, rögtön puha mézeskalács lett. :)