Mézeskalács 9. (mogyorós)

Name: Mézeskalács 9. (mogyorós)
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Méz folyékony; 125 g Cukor; 1 csipet Só; 65 g Vaj vagy margarin; 65 g Disznózsír; 1 ek Tej; 5 csepp Citrom aroma; 1 tk Kardamom őrölt; 1 tk Fahéj őrölt; 500 g Finomliszt; 3 tk Sütőpor; 30 g Törökmogyoró darált; 150 g Sűrített tej (cukrozott)

Glaser

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A mézeskalácshoz

250 g méz (folyékony)
125 g cukor
1 csipet só
65 g vaj (vagy margarin)
65 g disznózsír
1 ek tej
5 csepp citrom aroma
1 tk kardamom (őrölt)
1 tk fahéj (őrölt)
500 g finomliszt
3 tk sütőpor
30 g törökmogyoró (darált)

A tészta megkenéshez

150 g sűrített tej (cukrozott)

1201

Kalória

17.4g

Fehérje

200.6g

Szénhidrát

38.6g

Zsír

38.9g

Víz

63.1g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

103.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír

A mézeskalácshoz

63g méz

190 kcal
31g cukor

121 kcal
0g só

0 kcal
16g vaj

117 kcal
16g disznózsír

147 kcal
3g tej

1 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
1g kardamom

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
2g sütőpor

1 kcal
8g törökmogyoró

47 kcal

A tészta megkenéshez

38g sűrített tej (cukrozott)

120 kcal

Összesen 1201 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír

A mézeskalácshoz

250g méz

760 kcal
125g cukor

484 kcal
0g só

0 kcal
65g vaj

466 kcal
65g disznózsír

586 kcal
10g tej

6 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
2g kardamom

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
6g sütőpor

3 kcal
30g törökmogyoró

189 kcal

A tészta megkenéshez

150g sűrített tej (cukrozott)

482 kcal

Összesen 4802 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír

A mézeskalácshoz

20.8g méz

63 kcal
10.4g cukor

40 kcal
0g só

0 kcal
5.4g vaj

39 kcal
5.4g disznózsír

49 kcal
0.8g tej

0 kcal
0g citrom aroma

0 kcal
0.2g kardamom

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
41.6g finomliszt

151 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
2.5g törökmogyoró

16 kcal

A tészta megkenéshez

12.5g sűrített tej (cukrozott)

40 kcal

Összesen 399 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
38.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
951.2 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
260 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
409 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
200.6 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1201 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.4 g

Zsír

Összesen
154.4 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3804.7 g
Cink
6 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
1038 mg
Vas
9 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1637 mg
Nátrium
698 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
802.5 g
Cukor
414 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
155.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
556 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
546 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 4802 kcal

6% Fehérje
68% Szénhidrát
13% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 399 kcal

Elkészítés

A mézeskalácshoz

Egy lábosban a mézet a cukorral, sóval, vajjal, zsírral és tejjel állandóan kavarva felmelegítjük, és megolvasztjuk. Egy keverőtálba tesszük, és hűlni hagyjuk.
A majdnem hideg masszához kézi mixerrel hozzákeverjük a citromaromát, a kardamomot és a fahéjat.
A lisztet összekeverjük a sütőporral. Ennek 1/3-át hozzákeverjük a mézes masszához. A többi lisztet a mogyoróval egy lisztezett munkalapon a tésztához gyúrjuk. Ha a tészta esetleg ragad, még egy kis lisztet adhatunk hozzá. A tésztát fóliába csomagoljuk, és egy időre hűtőbe tesszük.
A tésztát adagonként lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk, és különböző formákkal kiszúrjuk.
Az aprósüteményeket sütőpapírral bélelt tepsikbe rakjuk, és vékonyan megkenjük sűrített tejjel.
180 fokra előmelegített sütőben (légkeverésen) 10 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p

A tésztát sütés előtt megszórhatjuk apróra vágott mogyoróval vagy színes cukorgyöngyökkel. Ha a dobozba, amelyben tároljuk a süteményeket, egy szelet almát teszünk, egy pár nap alatt megpuhul a sütemény.