édes süti mézeskalács

Rusztikus mézeskalács dióval

Ági78

8adag

Idő

42p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt (finom)
15 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
27 g mézeskalács fűszerkeverék
1 teáskanál szódabikarbóna (csapott)
5 dkg margarin
25 dkg méz
5 dkg cukor
2 db tojás
10 dkg dió (nagyon apróra vágva)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A tetejére

2 db tojássárgája
2 ek tej

gyors
magyar

482

Kalória

10.3g

Fehérje

77g

Szénhidrát

16.4g

Zsír

25.9g

Víz

99.3g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

32.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
19g rozsliszt

65 kcal
3g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6g margarin

45 kcal
31g méz

95 kcal
6g cukor

24 kcal
14g tojás

17 kcal
13g dió

82 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 482 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
27g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g margarin

359 kcal
250g méz

760 kcal
50g cukor

194 kcal
110g tojás

138 kcal
100g dió

654 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tetejére

40g tojássárgája

129 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 3864 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

27.2g finomliszt

99 kcal
13.6g rozsliszt

47 kcal
2.4g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4.5g margarin

33 kcal
22.7g méz

69 kcal
4.5g cukor

18 kcal
10g tojás

13 kcal
9.1g dió

59 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

A tetejére

3.6g tojássárgája

12 kcal
1.8g tej

1 kcal

Összesen 351 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.3 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 482 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.6 g

Zsír

Összesen
131 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
794 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2450.1 g
Cink
11 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
333 mg
Vas
14 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
1368 mg
Nátrium
190 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
616 g
Cukor
262 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
206.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
718 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
726 mg
Retinol - A vitamin:
687 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
353 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1304 micro

Összesen 3864 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
12% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 351 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mézet a margarinnal és a cukorral gőz felett addig melegítjük, míg a margarin és a cukor teljesen el nem olvad, és homogén nem lesz a keverék.
A mézes keveréket félre tesszük, néha megkeverve kézmelegre hűtjük.
Közben egy nagy tálba kimérjük a liszteket. Hozzáadjuk a szódabikarbónát és a mézes fűszerkeveréket, majd a vágott diót és a citromhéjat és összekeverjük.
A liszthez adjuk a kihűlt mézes keveréket, a két egész tojást, és meggyúrjuk a tésztát (ha esetleg nagyon ragacsos -ez függhet a méz minőségétől és hőmérsékletétől-, adhatunk hozzá még egy pici lisztet).
Egy jól zárható dobozba tesszük, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten pihentetjük.
Másnap a tésztát lisztezett deszkán mégegyszer átgyúrjuk, majd 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, és tetszőleges formákat szaggatunk belőle.
A sütőt előmelegítjük.
A két tojássárgáját a tejjel elkeverjük, és megkenjük a mézeskalácsokat, melyeket ezután sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk, egymástól kb. 1,5 cm-re, mert megnőnek.
Betesszük a sütőbe és aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Idén olyan mézeskalácsot akartam sütni, amibe nem kell sok cukor, viszont van benne egy kis plusz. A dió és a citromhéj nagyon kellemes ízt ad a mézeskalácsnak. Az eredeti recept egy régi süteményes füzetből származik, kevesebb liszttel, citromhéj és tojás nélkül. http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/