Mézes zserbó Lizinkától

Name: Mézes zserbó Lizinkától
Prep time: 20 min
Cook time: 47 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 6 dkg Sertészsír; 10 dkg Porcukor; 4 ek Tejföl; 4 ek Méz langyos; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 2 db Tojás; 4 ek Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 4 dl Tej; 25 dkg Vaj; 25 dkg Porcukor; 0 dl Rum lehet egy kicsit több is; 20 dkg Porcukor; 5 dkg Vaj; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Víz

Lizinka_

6adag

Idő

67p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tésztalapokhoz

50 dkg finomliszt
6 dkg sertészsír
10 dkg porcukor
4 ek tejföl
4 ek méz (langyos)
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 db tojás

krémhez

4 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
4 dl tej
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
0.5 dl rum (lehet egy kicsit több is)

csokimázhoz

20 dkg porcukor
5 dkg vaj
3 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek víz

1336

Kalória

15.4g

Fehérje

189.6g

Szénhidrát

57.6g

Zsír

53.8g

Víz

184.9g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

115.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

tésztalapokhoz

83g finomliszt

303 kcal
10g sertészsír

90 kcal
17g porcukor

65 kcal
13g tejföl

26 kcal
17g méz

51 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
18g tojás

23 kcal

krémhez

7g cukor

26 kcal
10g finomliszt

36 kcal
67g tej

37 kcal
42g vaj

299 kcal
42g porcukor

161 kcal
8g rum

19 kcal

csokimázhoz

33g porcukor

129 kcal
8g vaj

60 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 1336 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

tésztalapokhoz

500g finomliszt

1820 kcal
60g sertészsír

541 kcal
100g porcukor

387 kcal
80g tejföl

158 kcal
100g méz

304 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
110g tojás

138 kcal

krémhez

40g cukor

155 kcal
60g finomliszt

218 kcal
400g tej

224 kcal
250g vaj

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal
50g rum

116 kcal

csokimázhoz

200g porcukor

774 kcal
50g vaj

359 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 8023 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír

tésztalapokhoz

21.7g finomliszt

79 kcal
2.6g sertészsír

23 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
3.5g tejföl

7 kcal
4.3g méz

13 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4.8g tojás

6 kcal

krémhez

1.7g cukor

7 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
17.4g tej

10 kcal
10.9g vaj

78 kcal
10.9g porcukor

42 kcal
2.2g rum

5 kcal

csokimázhoz

8.7g porcukor

34 kcal
2.2g vaj

16 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 349 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
57.6 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
490.3 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
133 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
189.6 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
53.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
377 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 1336 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
92.7 g

Zsír

Összesen
345.6 g
Telített zsírsav
193 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2941.9 g
Cink
8 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
798 mg
Vas
13 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1156 mg
Nátrium
424 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1137.6 g
Cukor
692 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
322.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2306 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
450 mg
Retinol - A vitamin:
2265 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
494 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
602 micro

Összesen 8023 kcal

5% Fehérje
60% Szénhidrát
18% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

tésztalapokhoz

Egy kisebb edénybe beleütjük a tojásokat, és elkeverjük a tejfellel és a langyos mézzel.
A lisztet egy nagyobb edénybe szitáljuk, és összeforgatjuk a szódabikarbónával, majd elmorzsoljuk a zsírral. Ezután beletesszük a porcukrot, majd a tojásos-mézes-tejfölös keveréket. Ruganyos tésztát gyúrunk belőle. A tésztát négy cipóra osztjuk, 10-15 percet pihentetjük.
A cipókból négy, egyforma nagyságú lapot nyújtunk (kb. 35x22 cm). Villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, lisztezett tepsi hátán világos színűre sütjük.

krémhez

A lisztet elkeverjük a cukorral, majd a tejjel. Gyenge tűzön, folytonos keverés közben besűrítjük. Hűlni hagyjuk. Amíg hűl a főzött krém, a vajat habosra keverjük a porcukorral.
A kihűlt főzött krémet fellazítjuk a rummal. Ezután lassú, óvatos mozdulatokkal a vajkrémbe keverjük. A krémet három részre osztjuk, és megtöltjük vele a mézes lapokat.
Amikor a mézes lapok összeértek a krémmel (másnap), a tészta széleit levágjuk, és négy hasábot készítünk a töltött lapokból.

csokimázhoz

A cukrot, a vajat, a kakaót és a vizet összekeverjük, és gyenge tűzön elkezdjük melegíteni. Amikor egyneművé válik, fél óráig keverjük a mázat.
Ezután felmelegítjük, és bevonjuk vele a hasábokat.
Amikor a máz megszilárdult, szeletekre vágjuk, és kevéske rummal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 32 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Nagy ünnepek, családi összejövetelek elhagyhatatlan sütije édesanyám mézes zserbója. Receptje családi örökség. Emlékszem, a felnőtt vendégeknek mindig 2 cl rummal kínáltuk, amit rálocsoltak a zserbó-szeletekre. Karácsonykor én is így tálalom, követve a régi hagyományokat.