Mézes mákosguba kalácstésztából

Name: Mézes mákosguba kalácstésztából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 6 dkg Margarin; 6 dkg Cukor; 2 dkg Élesztő; 1 csipet Só; 1 dl Tej; 3 dl Joghurt; 2 db Tojássárgája; 1 l Tej; 10 dkg Margarin; 10 dkg Cukor; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 fél citromból nyert Citromlé; 15 dkg Mák; 10 dkg Porcukor; 4 ek Méz; 2 tk Fahéj őrölt; 1 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 2 db Tojásfehérje; 1 ek Vaj a tűzálló tál kikenéséhez

Évi néni

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kalácshoz

60 dkg finomliszt
6 dkg margarin
6 dkg cukor
2 dkg élesztő
1 csipet só
1 dl tej
3 dl joghurt
2 db tojássárgája

A gubához

1 l tej
10 dkg margarin
10 dkg cukor
2 teáskanál vaníliaaroma
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 fél citromból nyert citromlé
15 dkg mák
10 dkg porcukor
4 ek méz
2 tk fahéj (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
2 db tojásfehérje
1 ek vaj (a tűzálló tál kikenéséhez)

1632

Kalória

37.5g

Fehérje

227.4g

Szénhidrát

62.9g

Zsír

129.5g

Víz

125.8g

Koleszterin

12g

Élelmi rost

101.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

A kalácshoz

150g finomliszt

546 kcal
15g margarin

108 kcal
15g cukor

58 kcal
5g élesztő

5 kcal
0g só

0 kcal
25g tej

14 kcal
75g joghurt

46 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

A gubához

250g tej

140 kcal
25g margarin

179 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
38g mák

197 kcal
25g porcukor

97 kcal
25g méz

76 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 1632 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

A kalácshoz

600g finomliszt

2184 kcal
60g margarin

430 kcal
60g cukor

232 kcal
20g élesztő

21 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
300g joghurt

183 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A gubához

1000g tej

560 kcal
100g margarin

717 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
150g mák

788 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g méz

304 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 6527 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír

A kalácshoz

21g finomliszt

76 kcal
2.1g margarin

15 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
3.5g tej

2 kcal
10.5g joghurt

6 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal

A gubához

35g tej

20 kcal
3.5g margarin

25 kcal
3.5g cukor

14 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
5.2g mák

28 kcal
3.5g porcukor

14 kcal
3.5g méz

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2.8g tojásfehérje

1 kcal
0.5g vaj

4 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
62.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2100.8 g
Cink
5 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
988 mg
Vas
6 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
623 mg
Nátrium
227 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
227.4 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
129.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
388 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 1632 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
150 g

Zsír

Összesen
251.7 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
87 g
Koleszterin
503 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8403.3 g
Cink
21 mg
Szelén
273 mg
Kálcium
3951 mg
Vas
24 mg
Magnézium
716 mg
Foszfor
2491 mg
Nátrium
909 mg
Réz
3 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
909.5 g
Cukor
407 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
518.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1640 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
527 micro
Kolin:
483 mg
Retinol - A vitamin:
1552 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1049 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
550 micro

Összesen 6527 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
14% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
138 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A kalácshoz

A kalács tésztáját összedagasztjuk, 1 órát kelesztjük, majd sütőben 25 perc alatt megsütjük 2 db reformkenyér formában.
A tejet az olvasztott margarinnal, a reszelt citromhéjjal, a citromlével, a vaníliával langyosítjuk, összekeverjük.
A megsült kalácsot felszeleteljük, a szeleteket belemártjuk a vaníliás tejbe, hogy az teljesen átigya, majd kivajzott tűzálló tálba rétegezzük úgy, hogy minden szeletet megszórunk a fahéjas-szegfűszeges-cukros mákkal, majd arra mézet csurgatunk.
A megmaradt tojásfehérjéket habbá verjük, kis cukrot és citromlevet keverünk a habba, és a sütemény tetejét befedjük vele.
Sütőben megsütjük, hogy a teteje szépen megbarnuljon.