egytálételek omlett

Mennyei tojásrántotta pirítóson, gombával

Dave

4adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg gomba (vegyes)
3 ek olívaolaj
5 dkg vaj
1 gerezd fokhagyma
2 szál kakukkfű
2 db vöröshagyma
8 db tojás (nagy)
2 g crème fraîche
1 csokor snidling (metélőhagyma)
4 szelet kenyér (vagy piritós)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

474

Kalória

22.7g

Fehérje

34g

Szénhidrátok

28.5g

Zsír

261.7g

Víz

387.7g

Koleszterin

Rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

100g gomba

21 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
13g vaj

90 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
110g tojás

138 kcal
1g crème fraîche

2 kcal
45g snidling

14 kcal
50g kenyér

137 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 474 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

400g gomba

85 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
50g vaj

359 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
440g tojás

554 kcal
2g crème fraîche

7 kcal
180g snidling

54 kcal
200g kenyér

548 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1895 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

26.9g gomba

6 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
3.4g vaj

24 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
12.1g vöröshagyma

4 kcal
29.6g tojás

37 kcal
0.1g crème fraîche

0 kcal
12.1g snidling

4 kcal
13.5g kenyér

37 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
28.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
388 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077.3 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
181 mg
Vas
5 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
384 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
261.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
318 mg
Retinol - A vitamin:
239 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1239 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 474 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
90.6 g

Zsír

Összesen
114.1 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1551 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4309.3 g
Cink
11 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
723 mg
Vas
20 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1533 mg
Nátrium
1534 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
136.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1046.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1368 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
345 micro
K vitamin:
412 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
642 micro
Kolin:
1272 mg
Retinol - A vitamin:
955 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4955 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2624 micro

Összesen 1895 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A gombákat tisztítsuk meg.
Egy serpenyőt előmelegítünk az olívaolajjal, majd beletesszük az apró kockára vágott hagymát , a kakukkfüvet, a félbevágott fokhagymát és a gombákat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és addig pirítjuk, amíg a gombák aranybarnák nem lesznek.
Ezután egy tálra tett konyhai papírtörlőre borítjuk a gombákat, a fokhagymát kivesszük, és melegen tartjuk őket.
Egy magas serpenyőbe vagy akár fazékba feltörjük a tojásokat, és beletesszük a vaj felét. Fontos, hogy ne verjük fel a tojásokat előre!
Tegyük fel melegedni, miközben egy spatulával/fakanállal folyamatosan keverjük.
A tojásoknak krémesnek, puhának és kicsit darabosnak kell lenniük. Ezt úgy tudjuk elérni, hogy amikor hirtelen elkezd összeállni a tojás, félretesszük a serpenyőt, miközben folyamatosan keverjük a rántottánkat, és amikor "lenyugodott", rakjuk vissza ismét melegedni.
Amikor a tojás már majdnem kész, rakjuk bele a vaj másik felét, és keverjük el.
Mikor teljesen kész, vegyük le a tűzről, és keverjük bele a creme fraiche-t, ízesítjük sóval, borssal, majd az apróra vágott metélőhagymát tesszük bele, és jól elkeverjük.
Tálaljuk: a pirítósra tegyük rá a rántottát és arra a pirított gombát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

Gordon Ramsay egyik receptje alapján készítettem el ezt a hihetetlenül finom ételt. Kicsit talán tovább tart elkészíteni, mint a hagyományos rántottát, de miután az ember rájött a nyitjára, nem is akarja másképpen elkészíteni. A jövőben én is csak így fogom!