Meggyes-túrós szelet Patakiné Ibolyától

Name: Meggyes-túrós szelet Patakiné Ibolyától
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 200 g Cukor; 1 db Tojás; 200 g Margarin vagy vaj; 40 dkg Meggybefőtt nagy üveg; 1 db Fahéjrúd; 2 db Szegfűszeg; 4 púpozott ek Étkezési keményítő; 500 g Tehéntúró; 120 g Cukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 12 g Zselatin fehér zselatinlap; 20 ml Amarettó mandulalikőr; 500 ml Habtejszín; 2 csomag Vaníliás cukor; 15 dkg Meggybefőtt tetszés szerint; 5 dkg Étcsokoládé tetszés szerint; 100 ml Habtejszín

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

300 g finomliszt
200 g cukor
1 db tojás
200 g margarin (vagy vaj)

meggyes töltelék

40 dkg meggybefőtt (nagy üveg)
1 db fahéjrúd
2 db szegfűszeg
4 púpozott ek étkezési keményítő

túrós töltelék

500 g tehéntúró
120 g cukor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
12 g zselatin (fehér zselatinlap)
20 ml amarettó (mandulalikőr)
500 ml habtejszín
2 csomag vaníliás cukor

díszítés

15 dkg meggybefőtt (tetszés szerint)
5 dkg étcsokoládé (tetszés szerint)
100 ml habtejszín

619

Kalória

11.9g

Fehérje

67g

Szénhidrát

33.8g

Zsír

74.2g

Víz

70.8g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

33.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

tészta

25g finomliszt

91 kcal
17g cukor

65 kcal
5g tojás

6 kcal
17g margarin

120 kcal

meggyes töltelék

33g meggybefőtt

24 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
7g étkezési keményítő

25 kcal

túrós töltelék

42g tehéntúró

61 kcal
10g cukor

39 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g zselatin

3 kcal
0g amarettó

0 kcal
42g habtejszín

122 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

díszítés

13g meggybefőtt

9 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal
8g habtejszín

24 kcal

Összesen 619 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

tészta

300g finomliszt

1092 kcal
200g cukor

774 kcal
55g tojás

69 kcal
200g margarin

1434 kcal

meggyes töltelék

400g meggybefőtt

288 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
80g étkezési keményítő

305 kcal

túrós töltelék

500g tehéntúró

735 kcal
120g cukor

464 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
12g zselatin

40 kcal
0g amarettó

0 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

díszítés

150g meggybefőtt

108 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 7423 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír

tészta

11g finomliszt

40 kcal
7.3g cukor

28 kcal
2g tojás

3 kcal
7.3g margarin

52 kcal

meggyes töltelék

14.6g meggybefőtt

11 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2.9g étkezési keményítő

11 kcal

túrós töltelék

18.3g tehéntúró

27 kcal
4.4g cukor

17 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
0g amarettó

0 kcal
18.3g habtejszín

53 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

díszítés

5.5g meggybefőtt

4 kcal
1.8g étcsokoládé

10 kcal
3.7g habtejszín

11 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
33.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
497.3 g
Cink
109 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
78 mg
Vas
84 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
33 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
67 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
283 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 619 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
143.2 g

Zsír

Összesen
405.2 g
Telített zsírsav
178 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
850 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5967.3 g
Cink
1305 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
936 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
1873 mg
Nátrium
396 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
804.2 g
Cukor
398 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
890.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3391 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
178 micro
K vitamin:
207 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
302 mg
Retinol - A vitamin:
3257 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
1594 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
320 micro

Összesen 7423 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.3 g
Cink
48 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
34 mg
Vas
37 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
14 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

tészta

A tészta hozzávalóit, 300 g lisztet, 200 g cukrot, 1 db tojást és 200 g margarint összeállítjuk, majd becsomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
Míg a tészta pihen, elkésztetjük a tölteléket. A befőtteket lecsepegtetjük, és a levét felfogjuk. A levet felforraljuk a fahéjjal és a szegfűszeggel, majd a fűszereket kivesszük.
Az étkezési keményítőt elkeverjük egy kevés meggylével, majd hozzáadjuk a többihez, és besűrűsítjük. A meggyet belekeverjük, és hűlni hagyjuk.
A túrót alaposan kikeverjük a a cukorral, citromlével és a citrom héjával.
A zselatint feloldjuk fél dl vízben, majd óvatosan a túróhoz adjuk. Ízlés szerint likőrrel dúsítjuk.
A tejszínt felverjük a vaníliás cukorral, majd a többit hozzáadjuk a túróhoz.
A sütőt előmelegíteni 200°C-ra.
A tésztát kivesszük a hűtőből, majd jól belisztezett táblán kinyújtjuk egy 38x48 cm-es nagyságú téglalappá. Kizsírozzuk a tepsit, és belesimítjuk a tésztaalapot, majd több helyen is megszurkáljuk egy villával. Kb. 20 percig sütjük.
Ha megsült a tészta, kihűtjük, és megkenjük a meggyes töltelékkel, a szélén szabadon hagyunk 1 cm-es sávot. Erre simítjuk a túrós tölteléket, majd pár órára hűtőbe tesszük, puhulnia kell a tésztának, mivel linzeralap a tészta.
Mikor kikerül a hűtőből, a dekorációhoz a megmaradt, kevés tejszínt felverjük, és egy nyomózsákba töltjük, és habrózsákat nyomunk a süti tetejére, a csokit megolvasztjuk, és a süti tetejére csorgatjuk, 1-1 szem meggyet teszünk a tejszínrózsákra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x48

Először karácsonyra készítettem ezt a finom és mutatós süteményt. Nagy sikernek örvendett, mikor végre meg lehetett kóstolni. Azóta családom egyik kedvence lett a süti. Már jó párszor elkészítettem, mindig sikert arat. Kicsit költséges és munkaigényes, de ha már az ember több alkalommal elkészíti, egyszerű.