Meggyes márványtorta

Name: Meggyes márványtorta
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 11
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 37 dkg Tönkölybúza liszt; 38 dkg Cukor; 5 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 tk Sütőpor; 25 dkg Mascarpone; 4 dl Habtejszín; 8 g Porcukor; 25 dkg Meggybefőtt; 2 csomag Habfixáló; 500 g Vaj; 300 g Porcukor; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 1 csipet Só

11adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

piskóta

töltelék

25 dkg mascarpone
4 dl habtejszín
8 g porcukor
25 dkg meggybefőtt
2 csomag habfixáló

vajkrém

500 g vaj
300 g porcukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 csipet só

950

Kalória

11.9g

Fehérje

95.3g

Szénhidrát

61.4g

Zsír

54.4g

Víz

236.3g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

66.8g

Cukor

Egy adagban
11 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

piskóta

30g tojás

38 kcal
34g tönkölybúza liszt

114 kcal
35g cukor

134 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
0g sütőpor

0 kcal

töltelék

23g mascarpone

92 kcal
36g habtejszín

106 kcal
1g porcukor

3 kcal
23g meggybefőtt

16 kcal
1g habfixáló

5 kcal

vajkrém

45g vaj

326 kcal
27g porcukor

106 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 950 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

piskóta

330g tojás

415 kcal
370g tönkölybúza liszt

1251 kcal
380g cukor

1471 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
2g sütőpor

1 kcal

töltelék

250g mascarpone

1010 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
8g porcukor

31 kcal
250g meggybefőtt

180 kcal
16g habfixáló

60 kcal

vajkrém

500g vaj

3585 kcal
300g porcukor

1161 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 10447 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

piskóta

11.5g tojás

15 kcal
12.9g tönkölybúza liszt

44 kcal
13.3g cukor

51 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

töltelék

8.7g mascarpone

35 kcal
14g habtejszín

41 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
8.7g meggybefőtt

6 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal

vajkrém

17.5g vaj

125 kcal
10.5g porcukor

41 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 365 kcal

Egy adagban
11 adagban
100 grammban

5% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
61.4 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.8 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
80 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.3 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
455 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
447 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 950 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
130.6 g

Zsír

Összesen
675.1 g
Telített zsírsav
352 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
168 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
2599 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5717.3 g
Cink
21 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
877 mg
Vas
29 mg
Magnézium
826 mg
Foszfor
2988 mg
Nátrium
808 mg
Réz
4 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
1048.6 g
Cukor
735 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
598.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5001 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
1020 mg
Retinol - A vitamin:
4916 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1049 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2105 micro

Összesen 10447 kcal

5% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 365 kcal

Elkészítés

piskóta

A tojások sárgáját a 3/4 cukorral habosra keverjük, majd a maradékkal és egy csipet sóval a fehérjét.
A liszthez hozzáadjuk a sütőport, és a felvert tojássárgájához adagoljuk fokozatosan. Vízzel hígítsuk addig, míg el nem keveredik alaposan a liszt és a tojás.
Amikor ez kész, hozzáforgatjuk óvatosan a felvert tojásfehérjét. Kivajazott és lisztezett, 26 cm tortaformába öntjük, majd 160 fokos sütőbe tesszük.

töltelék

A mascarponét összekeverjük a cukorral, és a tejszínt a habfixálóval felverjük.
A mascarponéba keverjük a meggyszemeket, majd habot is apránként.
A kihűlt piskótalapok között megkenjük a krémmel.

vajkrém

A robotgéppel fellazítjuk a vajat, majd apránként hozzákeverjük a porcukrot, ha nagyon híg, akkor tegyünk még bele porcukrot, akkor jó, mikor kemény, masszív állaga lesz. Végén adjuk hozzá a vanília kivonatot. Akár lazíthatjuk is a krémet 2 ek. tejjel. A torta külsejét kenjük be vele.
Díszíthetjük gyümölcsökkel ízlés szerint, én fehér és piros fondanttal vontam be. A szélén lévő díszt pedig ugyanezzel a vajkrémmel csináltam, pár meggy, áfonya és virág díszítésével.