Deresi zabkenyér

Name: Deresi zabkenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: forró 480 ml Víz; 120 ml Juharszirup; 2 ek Margarin; 100 g Zabpehely nagy szemű; 25 g Friss élesztő; 600 g Finomliszt; olvasztott 1 ek Margarin a tészta megkenéséhez; 2 teáskanál Só; 2 ek Zabpehely tetejére

La fée de cuisine

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

480 ml víz
120 ml juharszirup
2 ek margarin
100 g zabpehely (nagy szemű)
25 g friss élesztő
600 g finomliszt
1 ek margarin (a tészta megkenéséhez)
2 teáskanál só
2 ek zabpehely (tetejére)

791

Kalória

19.7g

Fehérje

154.7g

Szénhidrát

9.5g

Zsír

156.1g

Víz

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

18.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír

120g víz

0 kcal
30g juharszirup

78 kcal
5g margarin

36 kcal
25g zabpehely

95 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
150g finomliszt

546 kcal
3g margarin

18 kcal
3g só

0 kcal
3g zabpehely

11 kcal

Összesen 791 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír

480g víz

0 kcal
120g juharszirup

312 kcal
20g margarin

143 kcal
100g zabpehely

379 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
10g margarin

72 kcal
12g só

0 kcal
12g zabpehely

45 kcal

Összesen 3161 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír

34.8g víz

0 kcal
8.7g juharszirup

23 kcal
1.5g margarin

10 kcal
7.3g zabpehely

27 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
43.5g finomliszt

158 kcal
0.7g margarin

5 kcal
0.9g só

0 kcal
0.9g zabpehely

3 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1701.2 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
73 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
1178 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
154.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
156.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 791 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.9 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6804.7 g
Cink
13 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
294 mg
Vas
13 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
1195 mg
Nátrium
4711 mg
Réz
1 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
618.9 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
624.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
388 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
310 micro

Összesen 3161 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
3% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
493.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
342 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

Egy tálba öntjük a forró vizet, a juharszirupot és a vajdarabokat. Szépen elkeverjük. Majd hozzáöntjük a zabpelyhet, és 30 percig hagyjuk állni.
Ezt követően - a keverék még mindig meleg tapintású - hozzáadjuk az élesztőt, és 15 percig hagyjuk pihenni, hogy az élesztő felfusson.
Amikor az élesztőnk feljött, a keverékhez adjuk a sót és fokozatosan a lisztet. Elkezdjük dagasztani a tésztát - ha szükséges, még adunk hozzá lisztet. Amikor a tészta már nem tapad a tál oldalára és a kezünkre sem annyira, akkor kitesszük egy meglisztezett deszkára, és ott gyúrjuk tovább. Amikor a tészta már szép sima és hólyagos, cipót formázunk belőle, és megkenjük a tetejét az olvasztott vajjal, így nem fog megszáradni a teteje a kelesztés alatt.
A tésztát alufóliával és egy konyharuhával takarjuk le, és hagyjuk, hogy a kétszeresére dagadjon. Amikor a tészta a kétszeresére dagadt, újra átgyúrjuk, majd egy sütőpapírral bélelt formába tesszük. A tetejét újra megkenjük a maradék olvasztott vajjal, és három helyen bemetsszük, végezetül meghintjük egy marék zabpehellyel. Újra lefedjük, és ismételten pihentetjük, amíg a kétszeresére nem dagad.
A sütőt 176 fokra melegítjük elő. A kenyerünket 40 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
A formában hagyjuk kihűlni, csak ezt követően vesszük ki és szeleteljük fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 176 °C

Ezúton is szeretném megköszönni a testvéremnek, hogy megmutatta nekem a Trónok harca elnevezésű sorozatot. Az első perctől fogva nagy rajongója vagyok. Úgy gondoltam, hogy a zabkenyerem tökéletesen illene a Stark család asztalára, ahol arra vár, hogy a gyerekek elfogyasszák uzsonna gyanánt. A Deresi zabkenyér nagyon puha és könnyű. A kenyér sülése közben konyhánkat mennyei vajas illat lengi be.