Pain Paillasse - gyökérkenyér
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
240 °C
kenyérsütő
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
63g kukoricaliszt227 kcal
-
188g finomliszt683 kcal
-
150g víz0 kcal
-
6g élesztő7 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
7g só0 kcal
Összesen
936
kcal
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
250g kukoricaliszt908 kcal
-
750g finomliszt2730 kcal
-
600g víz0 kcal
-
25g élesztő26 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
28g só0 kcal
Összesen
3741
kcal
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
14.9g kukoricaliszt54 kcal
-
44.8g finomliszt163 kcal
-
35.9g víz0 kcal
-
1.5g élesztő2 kcal
-
1.2g cukor5 kcal
-
1.7g só0 kcal
Összesen
224
kcal
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 25.2 g
Zsír
-
Összesen 4.3 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3404.4 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 71 mg
-
Kálcium 122 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 103 mg
-
Foszfor 368 mg
-
Nátrium 2728 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 197.1 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 182.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 199 micro
-
Kolin: 27 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 38 micro
Összesen
936
kcal
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 100.7 g
Zsír
-
Összesen 17.1 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 13617.7 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 283 mg
-
Kálcium 487 mg
-
Vas 31 mg
-
Magnézium 414 mg
-
Foszfor 1472 mg
-
Nátrium 10911 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 788.3 g
-
Cukor 26 mg
-
Élelmi rost 38 mg
VÍZ
-
Összesen 730.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 37 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 796 micro
-
Kolin: 108 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 5 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 150 micro
Összesen
3741
kcal
- 6% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6 g
Zsír
-
Összesen 1 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 814 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 29 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 25 mg
-
Foszfor 88 mg
-
Nátrium 652 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 47.1 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 43.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 48 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 9 micro
Összesen
224
kcal
Hozzávalók
-
25 dkg kukoricaliszt
-
75 dkg finomliszt
-
6 dl víz
-
2.5 dkg élesztő
-
2 ek cukor
-
4 tk só
Elkészítés
- A lisztet vagy liszteket egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a sót, cukrot.
- Belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a vizet úgy, hogy mindenhova jusson.
- Fakanállal -bár szerintem kézzel hatásosabb- jó alaposan kidolgozzuk, majd egy tálba tesszük, meghintjük liszttel a tetejét, és 10-12 órára hűvös helyre tesszük, ami lehet hűtőszekrény, de akár egy spejz is.
- Amikor a tészta megkelt, a sütőt 240°C-ra előmelegítjük, és egy hőálló tálban vizet teszünk a sütő aljára.
- A tésztát lisztezett deszkán kézzel téglalap alakúra húzkodjuk. Azért nem ajánlom a nyújtófát, mert akkor kinyomjuk belőle a levegőt.
- Egy tenyérnyi, kb. 10cm széles csíkokra vágjuk. Ilyenkor tehetünk bele felvágott olívabogyót vagy szárított paradicsomot, esetleg tökmagot vagy ami épp tetszik.
- Feltekerjük, majd a két végétől ellentétes irányban megcsavarjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- Amikor megvagyunk vele, rögtön a sütőbe tesszük.
- 15 percig sütjük gőzösen, majd ha az idő letelt, kivesszük a vizes tálat, és a sütőt visszavesszük 200°C-ra, s további 15 percig sütjük.
- Sütés hőfoka: 240 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 60
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 6921
- Feltöltés dátuma: 2013. február 23.
Ajánló
Ajánlom mindenkorra mindenkinek. Igaz nem olyan lukacsos, mint a bolti, de laktató és finom. Egy jó gulyás mellé vagy csak úgy reggelire szendvicsnek mindenképpen. Könnyű meglepni vele a családot, a kedvest.:)
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Régi vágyam volt, hogy itthon is süthessek gyökérkenyeret, mert nagyon szeretem, csak hát rémesen drága a boltban. Az elsőt a fenti adag feléből készítettem, de rögtön el is fogyott, ezért a második adagot már duplán készítettem. Sajnos még nem tökéletes, mivel nincsenek benne olyan szép nagy légbuborékok mint a boltiban, de kétségkívül nagyon finom, és reggelire egy fél Paillasse is bőven elég. Páromnak kedvence lett, és már várja, hogy mikor sütöm a következőt.:)