Nosalty Logó

Pain Paillasse - gyökérkenyér

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz
NS
Pain Paillasse - gyökérkenyér
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
240 °C
kenyérsütő
  • 6% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 936 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 3741 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 224 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 45% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    25.2 g

Zsír

  • Összesen
    4.3 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3404.4 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    71 mg
  • Kálcium
    122 mg
  • Vas
    8 mg
  • Magnézium
    103 mg
  • Foszfor
    368 mg
  • Nátrium
    2728 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    197.1 g
  • Cukor
    7 mg
  • Élelmi rost
    10 mg

VÍZ

  • Összesen
    182.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    9 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    199 micro
  • Kolin:
    27 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    38 micro
Összesen 936 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 45% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    100.7 g

Zsír

  • Összesen
    17.1 g
  • Telített zsírsav
    3 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    7 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    13617.7 g
  • Cink
    12 mg
  • Szelén
    283 mg
  • Kálcium
    487 mg
  • Vas
    31 mg
  • Magnézium
    414 mg
  • Foszfor
    1472 mg
  • Nátrium
    10911 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    6 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    788.3 g
  • Cukor
    26 mg
  • Élelmi rost
    38 mg

VÍZ

  • Összesen
    730.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    5 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    3 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    37 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    796 micro
  • Kolin:
    108 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    5 micro
  • β-crypt
    5 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    150 micro
Összesen 3741 Kcal
  • 6% Fehérje
  • 48% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 45% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6 g

Zsír

  • Összesen
    1 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    0 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    814 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    17 mg
  • Kálcium
    29 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    25 mg
  • Foszfor
    88 mg
  • Nátrium
    652 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    47.1 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    43.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    0 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    48 micro
  • Kolin:
    6 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    9 micro
Összesen 224 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A lisztet vagy liszteket egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a sót, cukrot.
  2. Belemorzsoljuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a vizet úgy, hogy mindenhova jusson.
  3. Fakanállal -bár szerintem kézzel hatásosabb- jó alaposan kidolgozzuk, majd egy tálba tesszük, meghintjük liszttel a tetejét, és 10-12 órára hűvös helyre tesszük, ami lehet hűtőszekrény, de akár egy spejz is.
  4. Amikor a tészta megkelt, a sütőt 240°C-ra előmelegítjük, és egy hőálló tálban vizet teszünk a sütő aljára.
  5. A tésztát lisztezett deszkán kézzel téglalap alakúra húzkodjuk. Azért nem ajánlom a nyújtófát, mert akkor kinyomjuk belőle a levegőt.
  6. Egy tenyérnyi, kb. 10cm széles csíkokra vágjuk. Ilyenkor tehetünk bele felvágott olívabogyót vagy szárított paradicsomot, esetleg tökmagot vagy ami épp tetszik.
  7. Feltekerjük, majd a két végétől ellentétes irányban megcsavarjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
  8. Amikor megvagyunk vele, rögtön a sütőbe tesszük.
  9. 15 percig sütjük gőzösen, majd ha az idő letelt, kivesszük a vizes tálat, és a sütőt visszavesszük 200°C-ra, s további 15 percig sütjük.
  • Sütés hőfoka: 240 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 30 perc
  • Elkészítettem: 2 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 1
  • Össznézettség: 6570
  • Feltöltés dátuma: 2013. február 23.

Ajánló

Ajánlom mindenkorra mindenkinek. Igaz nem olyan lukacsos, mint a bolti, de laktató és finom. Egy jó gulyás mellé vagy csak úgy reggelire szendvicsnek mindenképpen. Könnyű meglepni vele a családot, a kedvest.:)

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Régi vágyam volt, hogy itthon is süthessek gyökérkenyeret, mert nagyon szeretem, csak hát rémesen drága a boltban. Az elsőt a fenti adag feléből készítettem, de rögtön el is fogyott, ezért a második adagot már duplán készítettem. Sajnos még nem tökéletes, mivel nincsenek benne olyan szép nagy légbuborékok mint a boltiban, de kétségkívül nagyon finom, és reggelire egy fél Paillasse is bőven elég. Páromnak kedvence lett, és már várja, hogy mikor sütöm a következőt.:)

Hozzászólások

Bodrosildi

Üdv ! Hány db lesz bel?le?

Törölt felhasználó

Szia! Nekem 4 db lett bel?le,de ha kisebbre csinálod,lehet bel?le kb 5-t kihozni.Így olyan 25 dkg-sak lesznek bel?le.

Éva-Anyóca

Jól néz ki, köszi a receptet.:-)

Törölt felhasználó

Igazán nincs mit! :D

PC-Szaki.hu

Üdvözletem. De egy kérdés, ha valaki guténérzékeny, vagy gléuténra alergiás, finomliszt kil?ve, zabpehelyliszttel, vagy valami gluténmentes liszttel helyettesítghet? lenne? Köszönöm.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek