Medvehagymás pesto aszalt paradicsommal

Name: Medvehagymás pesto aszalt paradicsommal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 csokor Medvehagyma; 7 kk Himalája só; 5 dkg Szárított paradicsom; 40 g Fenyőmag; nyers 4 dkg Mandula; nyers 2 marék Dió; 2 dkg Kapribogyó; 4 dl Szőlőmagolaj; extraszűz 1 dl Olívaolaj; 1 kk Négyszínű bors

Csaba Magdi

12adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 csokor medvehagyma
7 kk himalája só
5 dkg szárított paradicsom
40 g fenyőmag
4 dkg mandula
2 marék dió
2 dkg kapribogyó
4 dl szőlőmagolaj
1 dl olívaolaj
1 kk négyszínű bors

432

Kalória

4.1g

Fehérje

12.6g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

17.5g

Víz

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
17% Szénhidrát
56% Zsír

27g medvehagyma

38 kcal
2g himalája só

0 kcal
4g szárított paradicsom

11 kcal
3g fenyőmag

22 kcal
3g mandula

20 kcal
4g dió

28 kcal
2g kapribogyó

0 kcal
28g szőlőmagolaj

250 kcal
7g olívaolaj

63 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 432 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
56% Zsír

325g medvehagyma

460 kcal
28g himalája só

0 kcal
50g szárított paradicsom

129 kcal
40g fenyőmag

269 kcal
40g mandula

236 kcal
52g dió

340 kcal
20g kapribogyó

5 kcal
340g szőlőmagolaj

3006 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal

Összesen 5199 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
56% Zsír

33.1g medvehagyma

47 kcal
2.9g himalája só

0 kcal
5.1g szárított paradicsom

13 kcal
4.1g fenyőmag

27 kcal
4.1g mandula

24 kcal
5.3g dió

35 kcal
2g kapribogyó

0 kcal
34.7g szőlőmagolaj

306 kcal
8.7g olívaolaj

77 kcal
0.1g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 529 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
17% Szénhidrát
56% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1170.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
953 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1913 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 432 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
56% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.2 g

Zsír

Összesen
510.5 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
291 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14046.3 g
Cink
10 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
786 mg
Vas
16 mg
Magnézium
473 mg
Foszfor
1256 mg
Nátrium
11439 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
151.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
209.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
124 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
22951 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 5199 kcal

5% Fehérje
17% Szénhidrát
56% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
52 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1431.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
1166 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2340 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 529 kcal

Elkészítés

A leöblített medvehagymaleveleket kissé összevágjuk, és konyhai darabológépbe tesszük. Az összes többi hozzávalóval együtt krémes állagúra daráljuk.
Kis üvegekbe töltjük.
Tegyünk kb 1 cm olajat még a tetejére. Hűtőben több, mint fél évig így eláll. (Ha az olaj elfogyna a tetejéről, amikor néha veszünk ki belőle, azt pótoljuk.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Kint jártam Harmati Ildikó piacán a Liliom kertben, az Óbudai Zichy kastélynál. Vettem 5 csokor medvehagymát. Megleptem magam egy természetes kövekből készült nyaklánccal :-) Csodálatos medvehagymás kenyeret is árulnak... Nem olcsó, de fenomenálisan finom. Illó olajok 100 % tisztaságúak. Nagyon kedves árustól sok jó tanáccsal ellátva mentem tovább. Miután megtekintettem sok kézműves portékát, boldogan hazasétáltam annak reményében, hogy pillanatok alatt elkészítem a PESZTÓT!!! Kitűnően sikerült! Kb: a fele mennyiséghez a piacon vásárolt sajtot is hozzádaráltam. Sajnos a sajt nevét nem tudom, de intenzív ízű volt, és állaga hasonló volt a parmezánéhoz. Talán 2-3 dkg-ot tette bele. Felvágtam a medvehagymás kenyeret. Megkentem mind a két félével egyet-egyet... Azonnal befaltam. Ittam egy limonádét és arra gondoltam, hogy szombatonként kimegyek Ildikó piacára. Két fagyi árából inkább ide megyek, és itt költöm el a kis pénzemet. A Pesztót ami -5 üveggel lett- egész évben használhatom. Persze csak ha közben el nem fogy!!!