Mediterrán zöldségleves

Name: Mediterrán zöldségleves
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Cukkini; 1 db Póréhagyma; 300 g Sárgarépa; 400 g Káposzta fehér; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 2 közepes db Burgonya; 3 ek Olívaolaj; 1 l Zöldség alaplé; 2 db Babérlevél; 1 kávéskanál Köménymag; 250 g Konzerv paradicsom passzírozott; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Petrezselyem; 40 g Parmezán sajt frissen reszelt

Glaser

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db cukkini
1 db póréhagyma
300 g sárgarépa
400 g káposzta (fehér)
1 közepes db piros kaliforniai paprika
2 közepes db burgonya
3 ek olívaolaj
1.2 l zöldség alaplé
2 db babérlevél
1 kávéskanál köménymag
250 g konzerv paradicsom (passzírozott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek petrezselyem
40 g parmezán sajt (frissen reszelt)

243

Kalória

8.2g

Fehérje

30g

Szénhidrát

9.3g

Zsír

351.7g

Víz

6.8g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
50g cukkini

8 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
75g sárgarépa

27 kcal
100g káposzta

20 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
50g burgonya

29 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
63g konzerv paradicsom

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal

Összesen 243 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g cukkini

32 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
300g sárgarépa

109 kcal
400g káposzta

80 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
200g burgonya

116 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
1200g zöldség alaplé

84 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
250g konzerv paradicsom

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
40g parmezán sajt

157 kcal

Összesen 976 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.4g cukkini

1 kcal
6.4g póréhagyma

2 kcal
9.5g sárgarépa

3 kcal
12.7g káposzta

3 kcal
7.3g piros kaliforniai paprika

2 kcal
6.4g burgonya

4 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
38.1g zöldség alaplé

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
7.9g konzerv paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
1.3g parmezán sajt

5 kcal

Összesen 32 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1650.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
231 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
1159 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
351.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
699 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
115 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
2357 micro
β-karotin
6855 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
1716 micro
Lut-zea
1787 micro

Összesen 243 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.8 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6600.8 g
Cink
5 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
923 mg
Vas
9 mg
Magnézium
242 mg
Foszfor
770 mg
Nátrium
4634 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
119.9 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1406.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2797 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
495 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
461 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
9427 micro
β-karotin
27421 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
6865 micro
Lut-zea
7149 micro

Összesen 976 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
300 micro
β-karotin
872 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
218 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 32 kcal

Elkészítés

A zöldségeket meghámozzuk, tisztítjuk, mossuk. A kétféle hagymát apróra, a cukkinit négybe, majd szeletekre, a pórét és a sárgarépát szeletekre, a káposztát vékony csíkokra, a paprikát és a burgonyát kockákra vágjuk.
Az olajat egy edényben felforrósítjuk, hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, és kb. 5 percig dinszteljük. Felöntjük a levessel. Hozzáadjuk a babérlevelet és köményt, sóval, borssal ízesítjük.
Felfőzzük, és lefedve kb. 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, és további 5 percig főzzük. Hozzákeverjük a petrezselymet. Ha szükséges sóval, borssal ízesítjük. A frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.