édes keksz diós keksz

Mazsolás-diós keksz

asusuy

4adag

Idő

23p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12 dkg dió (ebből 4 dkg durvára morzsolva, 8 dkg finomra darálva)
30 dkg finomliszt
15 dkg nádcukor
3 kávéskanál fahéj
10 dkg vaj
1 db tojássárgája
12 dkg mazsola
3 ek lekvár/ dzsem
4 ek sárgabaracklekvár

995

Kalória

14.5g

Fehérje

146.2g

Szénhidrát

42g

Zsír

32.6g

Víz

108g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

73.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír

30g dió

196 kcal
75g finomliszt

273 kcal
38g nádcukor

143 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g vaj

179 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
30g mazsola

90 kcal
15g lekvár/ dzsem

42 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal

Összesen 995 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír

120g dió

785 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
150g nádcukor

570 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g vaj

717 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
120g mazsola

359 kcal
60g lekvár/ dzsem

167 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 3976 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír

12.6g dió

83 kcal
31.6g finomliszt

115 kcal
15.8g nádcukor

60 kcal
0g fahéj

0 kcal
10.5g vaj

75 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
12.6g mazsola

38 kcal
6.3g lekvár/ dzsem

18 kcal
8.4g sárgabaracklekvár

23 kcal

Összesen 419 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
512.9 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
110 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
37 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
146.2 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 995 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.9 g

Zsír

Összesen
168 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
432 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2051.6 g
Cink
7 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
439 mg
Vas
11 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
991 mg
Nátrium
147 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
584.9 g
Cukor
296 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
130.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
292 mg
Retinol - A vitamin:
745 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 3976 kcal

6% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.6 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 419 kcal

Elkészítés

A dió egy harmad részét (4 dkg-ot) a tenyerünkben durván összemorzsoljuk. A maradékot (8 dkg) finomra daráljuk. Fontos, hogy igazi diót használjunk, ne pótlékot, ez a sütemény egyik fő alkotóeleme!
Egy nagy keverőtálban a diókat, a lisztet, a cukrot és a fahéjat egy fakanállal lazán összeforgatjuk. Majd rákockázzuk a vajat, és hozzáadjuk a tojássárgáját, a mazsolát, és a legfontosabb összetevőt: a somlekvárt. Ennek íze kellően fanyar, egészen átrajzolja és izgalmassá teszi a dió és a fahéj megszokott kettősét. Az állaga pedig elég masszív ahhoz, hogy a tészta szerkezetét összefogja. (Ha nem jutunk somlekvárhoz, keményebb, házi szilvalekvárral helyettesíthetjük. Minél kevésbé édes fajtát válasszunk!)
A tálban az összes hozzávalót két kezünkkel összegyúrjuk. Kb. 5 perc alatt laza cipó kerekedik belőle, nem kell keményre gyúrnunk, csak álljanak össze a már most szuper illatú alapanyagok.
Egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a tésztából kezünkkel 48 darab, kb. 2,5 cm átmérőjű golyócskát formázunk rá. Rakhatjuk őket egymáshoz közel, megnőni nem fognak a sütés során.
Végül mindegyik golyócska közepébe ujjbegynyi lyukat fúrunk a mutatóujjunk segítségével, amit aztán -egy kávéskanalat használva- óvatosan egy-egy pötty sárgabaracklekvárral töltünk meg. Körülményes lépésnek tűnik, de ne spóroljuk meg, valójában 10 percet vesz igénybe, és ez adja a kekszünk lelkét!
180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt szépen megsül. Érdemes figyelni rá az utolsó percekben, mert a tökéletesre barnulás és a megégés között egyetlen perc a különbség.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az ihletet ehhez a kekszhez két dolog adta: Budapest első kekszmanufaktúrájának csodás darabjai, és egy üveg ajándékba kapott remek somlekvár. Könnyen és gyorsan elkészül, igazán mutatós, és nem lehet belőle túl sokat készíteni :)