édes keksz gyümölcsös keksz

Epres pöfeteg keksz

Lakos Benedek

8adag

Idő

55perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

500 g eper
100 g cukor
100 g fehér csokoládé

A kekszhez

190 g finomliszt
0.5 teáskanál szódabikarbóna
0.5 teáskanál só
0.3 kávéskanál ételfesték (poralapú, rózsaszín)
0.3 ek étkezési keményítő
115 g vaj (puha)
120 g cukor (plusz 4 ek a forgatáshoz)
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
40 g porcukor

424

Kalória

5.2g

Fehérje

64.3g

Szénhidrátok

17.2g

Zsír

68g

Víz

78.5g

Koleszterin

1.8g

Rost

44g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelékhez

63g eper

19 kcal
13g cukor

48 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal

A kekszhez

24g finomliszt

86 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g étkezési keményítő

2 kcal
14g vaj

103 kcal
15g cukor

58 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
14g tojás

17 kcal
5g porcukor

19 kcal

Összesen 424 kcal

3% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelékhez

500g eper

150 kcal
100g cukor

387 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal

A kekszhez

190g finomliszt

692 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
115g vaj

825 kcal
120g cukor

464 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
40g porcukor

155 kcal

Összesen 3403 kcal

3% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelékhez

38.7g eper

12 kcal
7.7g cukor

30 kcal
7.7g fehér csokoládé

42 kcal

A kekszhez

14.7g finomliszt

54 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.3g étkezési keményítő

1 kcal
8.9g vaj

64 kcal
9.3g cukor

36 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
8.5g tojás

11 kcal
3.1g porcukor

12 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.3 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 424 kcal

3% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.8 g

Zsír

Összesen
137.8 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
628 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2762.7 g
Cink
4 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
388 mg
Vas
6 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
714 mg
Nátrium
1414 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
514.5 g
Cukor
352 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
544.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
955 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
277 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
382 mg
Retinol - A vitamin:
936 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
643 micro

Összesen 3403 kcal

3% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

Az epret (lehet friss vagy fagyasztott is) összefőzzük a cukorral, míg a gyümölcs teljesen puha nem lesz. Leturmixoljuk és jégkockatartóban kis adagokban lefagyasztjuk. Legyen teljesen szilárd! Ha nincs eper, fagyasszunk le házi vagy bolti eperlekvárt.

A kekszhez

Egy tálban elkeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sót, keményítőt és ételfestéket. Amennyiben folyékony ételfestéket használunk, azt a nedves hozzávalókhoz adjuk hozzá.
A puha vajat kihabosítjuk a 120 gramm cukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Várjuk meg, míg az elsőt felvette a vajas alap és csak akkor adjuk hozzá a másodikat. A folyékony ételszínezéket itt adjuk hozzá a masszához.
A száraz hozzávalókat hozzáadjuk a vajas-tojásos alaphoz és röviden kész masszát keverünk. Ne dolgozzuk túl, mert akkor kemények lesznek a kekszek. A kész masszát hűtőbe tesszük dermedni legalább 30 percre, vagy amíg kezelhetővé nem válik.
A sütőnket előmelegítjük 180 fokra és kibélelünk egy nagy tepsit sütőpapírral. Egy tálba öntjük a maradék cukrot és egy másik tálba a porcukrot a forgatáshoz.
Elővesszük és egy tálba kinyomjuk a kockává fagyasztott eperlekvárt. A fehér csokoládét is darabokra törjük.
A kekszeket érdemes egy fagylaltszedő kanállal megformázni, persze, ha nincs, a kezünkkel is dolgozhatunk. Gombócokat kell formáznunk, amelyek közepébe egy kocka eperlekvárt és egy kocka csokoládét nyomunk, majd lezárjuk a gombócokat.
A gombócokat megforgatjuk először a kristály- majd a porcukorban és a tepsire tesszük. Hagyjunk a kekszek közt elég helyet, mert nagyot fognak nőni.
Mérettől függően süssük a kekszeket 15-25 percig. Ha már elterültek és a szélük megszilárdult, akkor elkészültek. Fogyasztás előtt hagyjuk őket teljesen kihűlni, mert még ilyenkor is szilárdulnak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A pöfeteg keksz nem elég, hogy belül borzasztóan omlós, de a külseje is felettébb izgalmas. A pikkelyesre sült süteménynek több variációja létezik, az alábbi rózsaszínű változat eperlekvárt és fehér csokoládét rejt a belsejében.