Mascarponés-fehércsokis-gyümölcsös kocka

Name: Mascarponés-fehércsokis-gyümölcsös kocka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 2 evőkanál Víz; 10 púpozott ek Finomliszt; 10 ek Cukor; 1 csomag Sütőpor; 350 g Málnalekvár; 350 g Cseresznyelekvár; 20 dkg Fehér csokoládé; 500 g Mascarpone; 200 ml Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 3 dkg Fehér csokoládé; 5 dkg Málna; 5 dkg Áfonya

ibissz

10adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
2 evőkanál víz
10 púpozott ek finomliszt
10 ek cukor
1 csomag sütőpor

A töltelékhez

Díszítéshez

3 dkg fehér csokoládé
5 dkg málna
5 dkg áfonya

755

Kalória

13.2g

Fehérje

89.6g

Szénhidrát

38g

Zsír

76.3g

Víz

171.1g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

59g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

44g tojás

55 kcal
2g víz

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
10g cukor

39 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

35g málnalekvár

97 kcal
35g cseresznyelekvár

97 kcal
20g fehér csokoládé

108 kcal
50g mascarpone

202 kcal
20g habtejszín

58 kcal
2g zselatinfix

3 kcal

Díszítéshez

3g fehér csokoládé

16 kcal
5g málna

3 kcal
5g áfonya

3 kcal

Összesen 755 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
16g víz

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
100g cukor

387 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A töltelékhez

350g málnalekvár

973 kcal
350g cseresznyelekvár

973 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Díszítéshez

30g fehér csokoládé

162 kcal
50g málna

26 kcal
50g áfonya

29 kcal

Összesen 7546 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

17.5g tojás

22 kcal
0.6g víz

0 kcal
7.9g finomliszt

29 kcal
4g cukor

15 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

13.9g málnalekvár

39 kcal
13.9g cseresznyelekvár

39 kcal
7.9g fehér csokoládé

43 kcal
19.9g mascarpone

80 kcal
7.9g habtejszín

23 kcal
0.8g zselatinfix

1 kcal

Díszítéshez

1.2g fehér csokoládé

6 kcal
2g málna

1 kcal
2g áfonya

1 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
715.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
188 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
285 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
89.6 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 755 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
131.9 g

Zsír

Összesen
380.4 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1711 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7158.8 g
Cink
9 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
1883 mg
Vas
15 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
2853 mg
Nátrium
2003 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
895.9 g
Cukor
590 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
763.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
364 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
1340 mg
Retinol - A vitamin:
1188 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2092 micro

Összesen 7546 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből és a vízből a cukorral habot verünk.
A keményre vert tojásfehérjéhez óvatosan hozzákeverjük a tojássárgákat és a liszttel elkevert sütőport.
A masszából kivajazott vagy sütőpapírral bélelt, 30x40 cm-es tepsiben 180 fokon egyenként kb. 30 perc alatt két lapot sütünk.

A töltelékhez

A csokit gőz fölött megolvasztjuk, majd óvatosan adagolva belekeverjük a mascarponét.
A tejszínt habbá verjük, majd habverővel összedolgozzuk a csokis krémmel, közben a zseléfixet is belekeverjük.
Mindkét piskóta egyik oldalát megkenjük lekvárral, majd a lekváros oldalak közé kenjük a krém felét.
A krém másik felével bevonjuk a süteményt.

Díszítéshez

Kijelöljük a tetszés szerinti méretű szeleteket (én 4-4,5 cm oldalú kockákra szoktam vágni), a közepükre habzsákból rózsákat nyomunk, amelyekbe beleültetjük a gyümölcsöket, végül zöldséghámozóval felforgácsolt fehér csokival szórjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x40

Ez a süti mások receptjeinek a felhasználásával lett a saját szájízünknek megfelelően kikísérletezve. Nagyon nagy sikere lett, most már rendszeresen készítem, van, hogy tortának is, olyan gyümölccsel és lekvárral, amihez éppen kedvünk van.