Marinara szósz, az olasz különlegesség

Name: Marinara szósz, az olasz különlegesség
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 kg Paradicsom; 5 ek Olívaolaj; 2 nagy fej Vöröshagyma; 8 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Cukor; 2 teáskanál Oregánó; 7 levél Bazsalikom; 2 db Zellerlevél; 1 teáskanál Rozmaring; 2 db Babérlevél aprítva; 1 ek Só; 1 tk Chilipehely aki szereti

Iluska

5adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg paradicsom
5 ek olívaolaj
2 nagy fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
2 teáskanál cukor
2 teáskanál oregánó
7 levél bazsalikom
2 db zellerlevél
1 teáskanál rozmaring
2 db babérlevél (aprítva)
1 ek só
1 tk chilipehely (aki szereti)

182

Kalória

4.5g

Fehérje

24.8g

Szénhidrát

8.9g

Zsír

435.8g

Víz

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

400g paradicsom

72 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
2g cukor

8 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 182 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

2000g paradicsom

360 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
10g cukor

39 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 909 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

82.5g paradicsom

15 kcal
1.6g olívaolaj

15 kcal
14g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 38 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1114.6 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
876 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
435.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
1797 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
495 micro

Összesen 182 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5572.9 g
Cink
4 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
313 mg
Vas
7 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
603 mg
Nátrium
4380 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
123.8 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
2178.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
840 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
304 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
184 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2020 micro
β-karotin
8984 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
51460 micro
Lut-zea
2476 micro

Összesen 909 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
83 micro
β-karotin
370 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2122 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 38 kcal

Elkészítés

A paradicsomok kocsányát vágjuk ki, és nyersen hámozzuk meg, húzzuk le a héját. Daraboljuk apróra.
Közben a mosott üvegeket a fedéllel együtt tepsibe pakoljuk, majd 100 -130C fokon (gyenge hőmérsékleten) sterilizáljuk a sütőben.
Az olívaolajon a vöröshagymát üvegesre pároljuk, tegyük hozzá a fokhagymát, pirítsuk 1-2 percig, majd a darabolt paradicsomot is adjuk hozzá.
Minden fűszert tegyünk bele, és kezdjük el főzni, mérsékelt lángon, közben kevergessük. Kb. 30-45 percen át.
Ha nem elég pépes, botturmixolhatjuk is. Ha darabos szószt szeretnénk, akkor nem kell turmixolni! Pürésítés után, még sűrítsük, és főzzük 10-15 percig.
A felforrósított üvegekbe szedjük a szószt, jó erősen lezárjuk, és egy törlővel bélelt tepsibe tesszük. Langyos vizet engedünk rá, hogy az üveget háromnegyedéig érjenek. Elkezdjük dunsztolni, kb. 35 percig mérsékelten forraljuk a vizet.
Az egész tepsit, vízzel együtt jól bebugyoláljuk, pokrócokat terítünk rá. Így hagyjuk lassan kihűlni 1 napig. Majd végleges, hideg helyre visszük. Felbontás után hűtőben tartjuk. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 45 p

Olasz paradicsomszósz, amely egyszerű, de intenzív ízekkel gazdagítja ételeinket! Imádtam elkészíteni, annyira finom illata van, mikor az üvegekbe szedtem.....nekem a kertben sok paradicsom van, és mivel ez az alapja, örültem, hogy egy ilyen szószt kipróbáltam... :-)))